Patisserie

Art.-Nr. Q940

Die  Acetat-Rolle ist ein lebensmittelsicheres Acetat. Das Acetat ist zum Arbeiten mit Schokolade und zur Herstellung von u. a. Bavaroise-Torten und Käsekuchen geeignet.Für diverse Zwecke zuzuschneiden. Die Form für die perfekte Creme-Torte vorbereiten: Das Acetat auf das gewünschte Maß schneiden. Mit der Torte auf dem Boden beginnen, Acetat in die Form geben und die Cremefüllung (Bavaroise oder Cheesecake) hinzugeben. Das Ganze aushärten lassen, danach Form und Acetat entfernen. Geeignet für den Gefrierschrank, nicht für den Backofen geeignet.

Art.-Nr. R398

Verleihen Sie Ihren Desserts Herz! Mit der Silikomart HEARTIX 85 Silikonbackform inklusive passendem Ausstecher (Cutter) gestalten Sie mühelos romantische, elegante und perfekte Herzformen – ideal für Törtchen, Mousses, Eis, Desserts und mehr. Eigenschaften der Silikomart HEARTIX 85 ❤️ Herzform mit Liebe zum Detail – Für einzigartige, gleichmäßige Kreationen in wunderschöner Herzoptik. ✅ Premium-Silikon Made in Italy – Hochwertiges, lebensmittelechtes Silikon, BPA-frei, extrem flexibel und temperaturbeständig von -60 °C bis +230 °C. ✅ Inklusive Ausstecher – Mit dem passenden Kunststoff-Cutter können Sie passgenaue Böden, Dekore und Einlagen für Ihre Desserts erstellen. ✅ Antihaft & flexibel – Für perfekte Ergebnisse und leichtes Herauslösen der Form, ohne Bruch oder Verformung. ✅ Vielseitig einsetzbar – Ideal für Backwaren, Patisserie, Schokoladenkreationen, Eis, Gelees, Mousse, Sahne-Desserts oder herzhafte Snacks. ✅ Spülmaschinen- und Mikrowellengeeignet – Einfach zu reinigen und pflegeleicht. Produktdetails im Überblick Modell: HEARTIX 85 - SILICONE MOULD N.6 + Cutter Maße pro Form: 78 x 70 mm, Höhe 30 mm Volumen: ca. 85 ml pro Portion (Gesamtvolumen ca. 510 ml) Material: Hochwertiges Silikon (Form) & Kunststoff (Ausstecher) Temperaturbereich: -60 °C bis +230 °C Pflege: Spülmaschinenfest, frostsicher, mikrowellengeeignet Besonderheiten und Einsatzmöglichkeiten Die HEARTIX 85 ist ideal für besondere Anlässe wie Valentinstag, Hochzeiten, Geburtstage oder Jubiläen. Kreieren Sie eindrucksvolle Desserts mit samtigen Mousse, fruchtigen Füllungen oder schokoladigen Überraschungen. Der mitgelieferte Cutter ermöglicht exakte, kreative Ergänzungen – für ein rundum perfektes Ergebnis. Lieferumfang 1x Silikomart HEARTIX 85 Silikonform mit 6 Herz-Kavitäten 1x passender Ausstecher (Cutter)

Art.-Nr. R320

Entdecken Sie die natürlich rosafarbene Ruby Schokolade von Barry, die Ihren Schokoladenkreationen, Pralinen, Riegeln, Entremets und Desserts eine wunderschöne pinkfarbene Note verleiht.Einzigartiger Geschmack & Vielseitigkeit🍓 Intensives Aroma: Ein harmonischer Geschmack zwischen fruchtigen Beeren-Noten und zarter Süße.🍫 Rein natürlich: Hergestellt aus Ruby-Kakaobohnen, ohne zugesetzte Farbstoffe oder Beerenaromen.🎨 Vielseitige Verwendung:✅ Zum Gießen, Überziehen und Dekorieren von Pralinen und Schokoladen.✅ Perfekt für Dessertfüllungen, dünne Schichten in Gebäck oder als geriebene Dekoration.✅ Kombinierbar mit Erdbeeren, Himbeeren, Yuzu, Mandeln und sogar herzhaften Zutaten wie Wasabi, Kaviar oder geräuchertem Aal.Optimale Nutzung & AufbewahrungBeste Farb- & Geschmacksintensität, wenn sie ohne Verdünnung mit Milch, Sahne oder Wasser verarbeitet wird.Praktische Verpackung: Wiederverschließbarer Zip-Beutel für eine optimale Frischebewahrung.Wichtige Hinweise:⚠ Temperaturempfindlich – Schokolade kann bei hohen Temperaturen während des Transports schmelzen, was ihre Form verändert, aber nicht die Qualität beeinträchtigt.🌡 Lieferung nur bei Temperaturen unter 25°C möglich – Bei höheren Temperaturen kann der Versand leider nicht erfolgen. Zutaten: Zucker, Kakaobutter, Magermilchpulver, Vollmilchpulver, Kakaopaste, Emulgator: Sojalecithin, E330-Säuerer, natürlicher Vanillegeschmack.Kann Spuren von Ei, Gluten, Nüssen, Sulfiten und Lupinen enthalten.Ernährungsdeklaration pro 100 g :Energie : 2356 kJ / 563 Kcal - Fette : 35,9 g davon gesättigte Fettsäuren : 21,5 g - Kohlenhydrate : 49,5 g davon Zucker : 48,5 g - Proteine : 9,3 g - Salz : 0,27 g .Gut zu wissen :Beachten Sie, dass Schokolade während des Transports bei hoher Temperatur schmelzen und deren Form verändern kann. Aber das ändert nicht die Qualität des Produkts, das immer verwendet werden kann.Dieses Produkt kann nur unter 25°C geliefert werden. Darüber hinaus sind wir nicht in der Lage, Lieferungen zu versichern. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

Art.-Nr. N686

Ideal für Muttertag oder Hochzeit! Sechs facettenreiche Herzen zu je 110 ml, in denen jede Seite einen anderen Schatten darstellt.Ein enges Geflecht von Fäden macht die Form einzigartig, sie ermöglicht es romantische Einzelportionen oder Dessertteller zu kreieren. Die Form verfügt über 6 Vertiefungen zu 110ml und ist perfekt sowohl für Gefrorenes als auch für gebackene Zubereitungen. Hinzu kommt ein Ausstecher aus Kunststoff der es ermöglicht originelle Kernstücke und Böden herzustellen welche sich perfekt der Form anpassen. Für Zubereitungen die sowohl das Auge als auch den Gaumen erobern.Im Lieferumfang enthalten ist eine Silikonfom mit 6 Herzen und ein Kunststoffausstecher, mit dem Sie Einsätze und Dessertböden fertigen können, die perfekt zur Form passen.Mit einer Form können Sie 6 Herzen fertigen.Hohlraumgröße: 82 x 77 mm, Höhe 31 mmFüllmenge: 6 x 110 ml = 660 ml gesamtFür Kühl- und Gefrierschrank geeignet - spülmaschinenfestDieser Artikel ist nicht für den Backofen geeignet!

Art.-Nr. R766

Verleihen Sie Ihrem Kuchen mit dem Samtspray violett ganz einfach einen wunderschönen goldenen Samteffekt! Mit diesem Spray können Sie einen Samteffekt auf Kuchen, Torten, Petit Fours, Eis, Mousse und mehr erzielen.Gebrauchsanweisung: Die Spraydose muss unbedingt bei einer Temperatur von nicht mehr als 35 °C verwendet und bei einer Temperatur von weniger als 25 °C gehalten werden. Vor der Verwendung gut schütteln. Sprühen Sie gleichmässig mit geringem Druck eine dünne und homegene Schift, wobei Sie einen Abstand von ca. 50 cm zur gefrorenen Oberfläche einhalten sollten. Halten Sie den Sprühstrahl so senkrecht wie möglich. Bei Raumtemperatur an an einem trockenen Ort lagern. Inhalt: 250 ml

Art.-Nr. R366

Die Pavoflex PX43116 Ondulation Backform von Pavoni, entworfen von Jérôme de Oliveira, ist eine erstklassige Wahl für kreative Konditoren und anspruchsvolle Hobbybäcker. Diese hochwertige Silikonform im Format 400 x 300 mm verfügt über 12 Mulden mit einem Durchmesser von 80 mm, einer Höhe von 30 mm und einem Fassungsvermögen von ca. 115 ml.Dank der flexiblen, antihaftbeschichteten Silikonstruktur lassen sich edle Desserts mühelos entformen. Die Form eignet sich perfekt für Mousses, Cremedesserts, Törtchen, Schokoladenkreationen und Backwaren. Mit einer Temperaturbeständigkeit von -40°C bis +250°C ist sie sowohl für den Backofen als auch für den Schockfroster oder Gefrierschrank geeignet.✔ Design von Sterne-Konditor Jérôme de Oliveira✔ Perfekte Ergebnisse für moderne Patisserie-Kreationen✔ Hitzebeständig und tiefkühltauglich✔ Einfaches Entformen und Reinigen

Art.-Nr. R064

Unsere Dekorschablonen sind das ideale Werkzeug für kreative Bäckerinnen und Bäcker. Größe: 30 x 20 cm (Grösse Quadrate: ca 1x1 cm) Material: Kunststoff

Art.-Nr. M514

Ob ein farbiger Überzug, bestäubt oder mit Airbrush gesprayt - schnell und einfach dekorieren Sie mit den Dekorschablonen. Größe: 30 x 20 cm Material: Kunststoff Video Anleitung für Dekorbiskuit:

Art.-Nr. J605

Wunderschönes Dessertteller um Ihre Köstlichkeiten perfekt zu präsentieren.Material: Kunststoff mit StrukturInhalt 1 Stück Maße: 37x18 cm, Farbe: transparent

Art.-Nr. S099

ie orangefarbene Kuvertüre-Schokolade von Barry überzeugt mit einem intensiven Orangenduft und einer leuchtenden Farbe, die Ihre Kreationen zu einem echten Highlight machen. In praktischer Pistolenform (Pistoles) lässt sich die Schokolade einfach portionieren, schmelzen und verarbeiten – ganz ohne mühsames Zerkleinern. Ob für Mousses, Cremes, Bavarois, Saucen oder Schokoladenfondue, diese aromatisierte Kuvertüre ist ein echtes Zeitersparnis-Produkt. Auch dekorative Schokoladenfiguren, Überzüge oder Pralinen lassen sich dank der professionellen Qualität spielend leicht herstellen. Die Pistoles sind im wiederverschließbaren Beutel verpackt, sodass die Schokolade frisch und aromatisch bleibt. Anwendungsmöglichkeiten Aromatisierte Schokoladenmousses, Cremes & Bavarois Für Saucen, Überzüge & Schokoladenfondue Zum Gießen von Pralinen & Bonbons Für Dekorelemente aus Schokolade Auch ideal zum Backen & für Tortenfüllungen Was ist Kuvertüre-Schokolade? Kuvertüre ist eine hochwertige Schokolade, die weniger Zucker, dafür mehr Kakaobutter (mind. 31 %) enthält. Das verleiht ihr besondere Fließfähigkeit, Cremigkeit und perfekte Deckkraft. Sie lässt sich leichter schmelzen, temperieren und formen, weshalb sie von professionellen Konditoren und Chocolatiers bevorzugt wird. Verarbeitung & Temperieren Kuvertüre vorsichtig im Wasserbad oder im Temperiergerät schmelzen. ¾ der Pistoles auf die jeweilige Schmelztemperatur bringen, ¼ ungeschmolzene Stücke einrühren, bis die Kristallisationstemperatur erreicht ist. Anschließend nochmals leicht erwärmen und auf Arbeitstemperatur bringen. Schokolade glatt und klumpenfrei verarbeiten. 👉 Temperaturkurven: Dunkle Schokolade: Schmelzen 45 °C | Kristallisation 26–27 °C | Verarbeitung 31–32 °C Milchschokolade: Schmelzen 40 °C | Kristallisation 24–25 °C | Verarbeitung 29–30 °C Weiße Schokolade: Schmelzen 38 °C | Kristallisation 23–25 °C | Verarbeitung 27–28 °C Was sind Pistoles? Pistoles sind kleine Schokoladenstücke (ca. 2 g), die das Dosieren & Schmelzen erleichtern. Sie ermöglichen eine saubere und gleichmäßige Verarbeitung. Zutaten Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, 29 % Kakaotrockenmasse, Emulgator: Sojalecithin, Aroma (Orange), Farbstoffe. Allergene: Milch, Soja. Kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten. Glutenfrei. Lagerung & Hinweise Kühl, trocken und lichtgeschützt bei max. 20 °C lagern. Vor Temperaturschwankungen schützen. Bei hohen Temperaturen kann die Schokolade während des Transports schmelzen – dies beeinträchtigt nicht die Qualität oder Verwendbarkeit. Lieferung nur bis 25 °C Außentemperatur möglich. 📦 Inhalt: 250 g im wiederverschließbaren Beutel

Art.-Nr. S114

Mit der Barry Colored Chocolate Lemon bringen Sie frische Farbe und spritzigen Geschmack in Ihre Kreationen! Die zitronen aromatisierte weiße Kuvertüre überzeugt mit einer fruchtigen Note und einer leuchtend grün-gelben Farbe – perfekt, um Desserts und Gebäcke geschmacklich und optisch aufzuwerten. Diese Schokolade ist sofort einsatzbereit und ideal geeignet für: Mousses, Cremes, Bavarois Schokoladenfondue und Saucen Pralinenfüllungen & Schokoladenformungen Kreative Dekorationen Dank der praktischen, wiederverschließbaren Beutelverpackung bleibt die Schokolade lange frisch. Ob als aromatischer Akzent oder dekoratives Highlight – mit Barry setzen Sie auf höchste Confiserie-Qualität. ✔ Intensives Zitronenaroma ✔ Knallig grün gefärbt für kreative Effekte ✔ Einfach zu verarbeiten – gleichbleibende Qualität Inhalt: 250 g Beutel Verwendung : Saucen, Schokoladenmousse, Cremes, Bavarois, Schokoladenfondues, Schokoladenformteile und Bonbons* (*gleiche Kristallisationskurve wie Blanc Satin von Barry).Zutaten: Zucker, Kakaobutter (27,5%), Vollmilchpulver, Emulgator: Sojalecithin, Aroma, Farben: E132, E100, natürliche Vanille.Kann Spuren von Soja, Milch, Ei, Gluten, Nüssen, Sulfiten enthalten.350 g Beutel mit köstlicher Schokolade mit Zitronengeschmack, blassgrüne Farbe. Kakaogehalt: 27,5%

Art.-Nr. S267

Verleihen Sie Ihren Desserts einen himmlischen Look mit der Silikonform 3D „Céleste“! Diese außergewöhnliche 3D-Silikonform mit ihrem von der Saint-Honoré-Torte inspirierten Design verleiht Ihren Entremets, Moussetorten oder Eistorten eine edle, plastische Form mit sanftem Sternenrelief. Dank des hochwertigen 100 % Platinium-Silikons gelingt das Herauslösen Ihrer Kreationen mühelos – für ein makelloses Ergebnis wie vom Konditor. Die Form sorgt für eine gleichmäßige Back- oder Gefrierleistung und ist sowohl für Backofen als auch Tiefkühler geeignet. Ob Pavlova mit Ananas, Vacherin Vanille-Framboise oder Mont-Blanc mit Vanille-Meringue – mit dieser Form gelingen beeindruckende Desserts für besondere Anlässe. Das stilvolle Design sorgt für einen modernen, professionellen Look, der Ihre Gäste begeistern wird. Produktmerkmale: 3D-Silikonform „Céleste“ mit sternförmigem Relief Inspiriert vom klassischen Saint-Honoré-Design Ideal für Entremets, Moussetorten, Eistorten und Pavlovas Aus 100 % Platinium-Silikon – flexibel, antihaftend & langlebig Einfache Handhabung und müheloses Herauslösen Temperaturbeständig von -40 °C bis +230 °C Für Backofen, Tiefkühler, Mikrowelle und Spülmaschine geeignet

Art.-Nr. S271

Mit der Silikonform „12 Barquettes“ zaubern Sie im Handumdrehen köstliche kleine Gebäcke in klassischer Biskuit-Bootsform – perfekt für nostalgische Genussmomente mit der Familie! Ob mit Marmelade, Schokoladencreme oder Nussfüllung – diese Form lässt Ihrer Kreativität freien Lauf und sorgt für süße Erinnerungen an Kindheitstage. Die 12 Mulden dieser professionellen Silikonform aus 100 % Platinium-Silikon gewährleisten ein gleichmäßiges Backergebnis und einfaches Herauslösen dank ihrer antihaftenden Oberfläche. Ideal für Financiers, kleine Tartes oder Mini-Desserts – immer mit perfekter Form und goldbrauner Kruste. Mit einer Größe von 29,4 × 17,2 × 1,5 cm ist diese Backform vielseitig einsetzbar und besticht durch ihre langlebige, flexible Qualität. Geeignet für Backofen, Gefrierschrank, Mikrowelle und Spülmaschine – für maximalen Komfort beim Backen und Reinigen. Produktmerkmale: Silikonform mit 12 Mulden für kleine Barquettes & Mini-Kuchen Hergestellt aus 100 % Platinium-Silikon – lebensmittelecht & langlebig Antihaftbeschichtung für einfaches Herauslösen Temperaturbeständig von -20 °C bis +230 °C Für Backofen, Mikrowelle, Gefrierschrank & Spülmaschine geeignet Größe: 29,4 × 17,2 × 1,5 cm Ideal für Marmeladenkuchen, Financiers, Schokoladen- oder Fruchtfüllungen

Art.-Nr. S284

Backe wie ein Profi mit der mikroperforierten Weihnachtsbaum-Silhouette aus Edelstahl – perfekt für festliche Tartes, Mürbteigböden, Biskuits oder Schichtdesserts in Tannenbaumform. Die mikroperforierten Edelstahlbänder sorgen dank ihrer feinen Löcher für eine optimale Luftzirkulation, gleichmäßige Wärmeverteilung und ein perfekt gebräuntes Backergebnis – ganz ohne durchweichten Teig. Mit ihrer stabilen, wiederverwendbaren Struktur ist die Form ideal für alle, die Wert auf präzises, sauberes und professionelles Arbeiten legen. Perfekt geeignet für Weihnachtsgebäck, Tartes, Törtchen oder kreative Dessertideen in festlichem Design. Vorteile auf einen Blick: 🎅 Edle Weihnachtsbaum-Silhouette aus rostfreiem Edelstahl 🌡️ Mikroperforation für gleichmäßige Hitze und perfekte Bräunung 🍪 Ideal für Tartes, Mürbteige, Kekse oder Desserts 🔄 Wiederverwendbar, langlebig und leicht zu reinigen 📏 Größe: 24 x 24 x 3,5 cm Ob für Hobbybäcker oder Profis – diese Backform bringt Weihnachtsfreude in jede Küche und sorgt für perfekte Ergebnisse bei jedem Backdurchgang!

Art.-Nr. S321

Die hochwertige Silikonform Mango 130 von Silikomart Professional ermöglicht dir die Herstellung moderner, eleganter Einzelportion-Desserts. Jede der sechs Mulden fasst ca. 130 ml und bildet die typische, leicht ovale Mango-Form ab – ideal für Mousse, Cremedesserts, Halbgefrorenes, Insert-Desserts oder kreative Backkreationen. Die Form besteht aus flexiblem, lebensmittelechtem Platinsilikon und ist sowohl für den Gefrierschrank als auch für den Backofen geeignet. Das Material gibt die feinen Konturen präzise wieder und sorgt dafür, dass sich die Desserts nach dem Kühlen oder Backen mühelos lösen lassen. Dank der stabilen Verarbeitung eignet sich die Form sowohl für professionelle Anwendungen als auch für ambitionierte Hobby-Bäcker*innen. Produktdetails 6 Mulden à 130 ml Muldenmaß: ca. 93 × 57 × 42 mm Gesamtvolumen: ca. 780 ml Flexibles, lebensmittelechtes Platinsilikon Temperaturbeständig von –60 °C bis +230 °C Für Backofen, Mikrowelle, Schockfroster und Tiefkühler geeignet Spülmaschinengeeignet Ideal für Mousse, Semifreddo, kleine Törtchen, Desserts & Glasuren Warum diese Form besonders ist Ermöglicht moderne, professionelle Dessert-Optiken Perfekt für individuelle Portionen und kreative Präsentationen Form gibt Details sehr sauber wieder – ideal für Spiegelglasur und Velvetspray Hohe Flexibilität erleichtert das Entformen Vielseitig einsetzbar in Konditorei, Hobby-Backstube und Dessert-Werkstatt

Art.-Nr. S444

Mit der „Lampone 1.1“ von Pavoni – entworfen vom renommierten Konditormeister Fabrizio Fiorani – holen Sie sich Professionalität und Kreativität in Ihre Backstube oder Küche. Die Form ist ideal für edle Desserts, kreative Törtchen und moderne Einzelportionen, die durch Form und Präzision begeistern. Perfekt geformt: 12 Hohlräume mit einer Größe von je 65 × 58 × 54 mm und einem Volumen von ca. 95 ml garantieren elegante Portionen – ideal für Mousse, Dessert, Kuchen, Terrinen oder kreative Snacks.

Art.-Nr. S446

Mit der „Confy“ Silikonform von Pavoni – in Zusammenarbeit mit dem bekannten Konditormeister Antonio Bachour – bringst du professionelle Qualität und kreative Freiheit in deine Backstube oder Küche. Diese Form eignet sich perfekt für edle Desserts, Mousse, kleine Kuchen sowie moderne Einzelportionen und zeigt dabei höchste Präzision und Flexibilität.  Präzise Portionen: Die Form hat insgesamt 14 Hohlräume mit den Maßen 128 × 30 × 28 mm und einem Volumen von ca. 90 ml pro Portion – ideal für Mousse, Panna Cotta, Cremes, Eis oder kleine Kuchen.

Art.-Nr. S448

Mit der „Ciliegia & Pesca“ Silikonform von Pavoni – entwickelt in Zusammenarbeit mit Spitzen-Pâtissier Antonio Bachour – holst du dir moderne Dessertkunst in Perfektion direkt in deine Küche oder Backstube. Die Form ist ideal für kreative Törtchen, fruchtige Mousse-Desserts, elegante Glanzglasuren und hochwertige Einzelportionen, die durch ihre organische, fruchtinspirierte Form sofort ins Auge stechen. Zwei Designs in einer Form: Insgesamt 12 Hohlräume in zwei unterschiedlichen Formen – Kirsche und Pfirsich. Jede Portion ist kunstvoll ausgearbeitet und ermöglicht professionelle Dessertpräsentationen. Perfekte Portionsgrößen: Jede Vertiefung fasst ca. 100 ml – ideal für Mousse, Creme-Desserts, kleine Kuchen, Parfaits, semifreddo oder kleine Eisportionen. Lebensmittelechtes Silikon in Profiqualität: Die flexible Struktur sorgt für müheloses Entformen ohne Rückstände und ohne zusätzliches Einfetten. Für alle Temperaturbereiche geeignet: Hitzebeständig und kälteresistent – ideal für Backofen, Gefrierfach, Schockfroster oder Kühlschrank. Einfache Reinigung: Dank Antihaft-Oberfläche mühelos zu reinigen und spülmaschinengeeignet. Profiqualität aus Italien: Perfekt für Konditoreien, Gastronomie, Catering und ambitionierte Hobbybäcker, die Wert auf moderne Dessertästhetik legen. Ob glänzende Mirror-Glaze-Desserts, kreative Fruchtkompositionen oder elegante Petit-Desserts – mit der PX4331 „Ciliegia & Pesca“ erzeugst du moderne Einzelportionen, die geschmacklich wie optisch beeindrucken.

Art.-Nr. S449

Mit der „Mela“ Silikonform von Pavoni – entwickelt in Zusammenarbeit mit Spitzen-Pâtissier Antonio Bachour – bringst du moderne, naturinspirierte Dessertkunst direkt in deine Küche oder Backstube. Die organische Apfelform ist ideal für elegante Mousse-Desserts, hochwertige Törtchen, kreative Fruchtkreationen und beeindruckende Einzelportionen, die sofort Aufmerksamkeit erzeugen. Perfekte Apfelform in professioneller Optik: Insgesamt 12 Hohlräume, kunstvoll gestaltet für realistische und moderne Apfel-Desserts. Optimale Portionsgröße: Jede Vertiefung fasst ca. 100 ml – ideal für Mousse, Parfaits, Cheesecakes, Eis, Glanzglasuren oder kleine Kuchen. Lebensmittelechtes Premium-Silikon: Extrem flexibel, langlebig und antihaftend für müheloses Entformen ohne Einfetten. Für Backofen, Gefrierfach & Schockfroster geeignet: Temperaturbeständig von sehr kalt bis sehr heiß – perfekt für jedes Dessertprojekt. Praktische Reinigung: Spülmaschinengeeignet und leicht zu pflegen dank glatter Antihaft-Oberfläche. Profiqualität aus Italien: Perfekt für Konditoreien, Restaurants, Catering-Unternehmen und ambitionierte Hobbybäcker, die Wert auf modernes Design und Perfektion legen. Ob als glänzende Mirror-Glaze-Kreation, fruchtige Mousse, innovatives Eis-Dessert oder feines Törtchen – mit der PX4330 „Mela“ entstehen beeindruckende Einzelportionen, die Genuss und Handwerkskunst vereinen.

Art.-Nr. S554

Silikomart® Professional Kit Éclair – hochwertige Silikonform für die professionelle Herstellung von Éclairs und Choux-Gebäck. Das Set besteht aus einer Silikonform für 8 Éclairs und einer mikroperforierten Airplus-Form, die für optimale Luftzirkulation und gleichmäßige Backergebnisse sorgt. Das lebensmittelechte Platin-Silikon ist temperaturbeständig von -60 °C bis +230 °C, backofen-, gefrier- und spülmaschinengeeignet und ermöglicht einfaches Entformen ohne Einfetten. Ideal für Konditoreien, Bäckereien und ambitionierte Hobbybäcker. Highlights auf einen Blick 8-fach Éclair-Form inkl. Airplus-Mould Perfekte Form & gleichmäßige Backergebnisse Kein Einfetten notwendig Für Ofen, Gefrierfach & Spülmaschine geeignet Profi-Qualität von Silikomart (Made in Italy)

Art.-Nr. S557

Dunkle Kuvertüre mit fulminanten 80 % Kakaoanteil garantiert intensiven Schokoladengeschmack, mit ganz dezenter Rohrohrzucker-Süße und feinem Schmelz, dank reiner Kakaobutter. In Form von kleinen Glühbirnchen (Glühbirnenhälften). Perfekt zum Backen, Pralinenmachen, Temperieren von Schokolade oder einfach zum Vernaschen. Edle Fair Trade Kuvertüre der Firma Zotter ohne Zusatz von künstlichen Stabilisatoren und Konservierungsmittel. Auf keinen Fall im Kühlschrank lagern. Inhalt: 130 g

Art.-Nr. 2301

Die Carma Dark Larim 51 % ist eine Premium-dunkle Couverture-Schokolade aus der Schweiz mit einem kräftigen, aromatischen Profil und einer besonders facettenreichen Geschmackskomposition. Sie überzeugt durch ausgeprägte geröstete Kakao-Noten, leichte Rauch-Nuancen sowie feine Mandel-Aromen, die aus der Auswahl erstklassiger Kakaobohnen aus Santo Domingo resultieren. Dank ihrer hohen Fließfähigkeit und optimal abgestimmten Rezeptur lässt sich diese Kuvertüre bei ca. 30–32 °C hervorragend temperieren, gießen und verarbeiten – perfekt für professionelle Pralinen, Ganache, Überzüge, Desserts und Schokoladendekorationen. Dark Larim 51 % verbindet intensiven Geschmack mit einer glatten Textur, schönem Glanz und einem komplexen Aromaprofil ohne übermäßige Bitterkeit. Diese dunkle Chocolat-Couverture ist vegetarisch, halal und KD-zertifiziert und unterstützt nachhaltigen Kakaoanbau durch das Cocoa Horizons Program, was sie zur idealen Wahl für Chocolatiers, Konditoren und anspruchsvolle Bäcker macht. Eigenschaften & Vorteile 51 % Kakaogehalt – ausgewogen kräftig mit viel Aroma Röstig, rauchig, mit Mandel- und Vanillenoten – komplexes Geschmacksprofil Hohe Fließfähigkeit – optimale Verarbeitung für Temperieren und Überziehen Vielseitig einsetzbar für Pralinen, Ganache, Überzüge & Desserts Schweizer Premium-Qualität & traditionelle Verarbeitung Zertifiziert: Halal, KD, vegetarisch Unterstützung nachhaltiger Kakaoproduktion durch Cocoa Horizons Program Technische Daten Produkt: Carma Dark Couverture – Dark Larim 51 % Inhalt: 1,5kg Tropfen/Beutel SKU: CHD-Q040LARIE6-Z71 Verarbeitungstemperatur: ca. 30 – 32 °C Fließfähigkeit: Hoch Zertifizierungen: Halal, KD, vegetarisch  InhaltsstoffeZucker: ca. 45 %Kakaomasse: ca. 42,5 % (min. 51 % Kakaotrockenmasse insgesamt)Kakaobutter: ca. 12 %Emulgator: Sojalecithin (<1 %)Natürliches Vanillearoma: <1 %

Art.-Nr. S647

Diese Farbe ist nicht für Lebensmittel zugelassen. Das Velvet-Spray enthält den Farbstoff E171, der seit 08/2022 in der EU nicht mehr für Lebensmittel zugelassen ist. Nur für Schaustücke/Attrappen verwenden (nicht zum Verzehr geeignet). Mit dem Velvet-Spray in Silber (400 ml) verleihst du deinen Schaustücken einen edlen, professionellen Samt-Look: Eine feine, raue Oberfläche mit gleichmäßigem Farbauftrag – ideal für Showtorten, Dessert-Attrappen oder Präsentationsstücke im Schaufenster, auf Messen oder bei Fotoshootings. Die Anwendung ist einfach: Das Objekt muss gefroren oder sehr kalt (kühlschrankkalt) sein. Dann sprühst du in kurzen Stößen eine geringe Menge auf – schon entsteht die typische Velvet-Struktur. Das Spray ist sehr ergiebig und basiert auf hochwertiger Kakaobutter (plus Farbstoff). Menge: 400 ml Spraydose Hinweis: Form und Aufdruck der Spraydose können vom Bild abweichen. Vorteile auf einen Blick samtige Velvet-Optik in Silber für starke Show-Effekte sehr ergiebig, schon kleine Mengen reichen ideal für Schaustücke: Showtorten, Attrappen, Präsentations-Desserts schnelle Anwendung auf gefrorenen oder sehr kalten Oberflächen professionelle Oberfläche für Foto- und Schaufensterpräsentation Produkt/Objekt gefroren oder sehr kalt bereitstellen. Dose gut schütteln. Aus ca. 20–30 cm Entfernung in kurzen Stößen sprühen. Dünn starten, bei Bedarf schichten.

Art.-Nr. S666

Die Pavoflex Passion PX4305 Backform von Pavoni, ist die ideale Wahl für anspruchsvolle Konditoren und kreative Hobbybäcker. Diese hochwertige Silikonform im Format 300 x 400 mm bietet 12 Mulden, perfekt für elegante und moderne Dessertkreationen. Jede Mulde fasst ein Volumen von ca. 100 ml.Dank der flexiblen, antihaftbeschichteten Silikonstruktur lassen sich die Kreationen mühelos aus der Form lösen. Die Form eignet sich ideal für Mousses, Cremedesserts, Pralinen, Schokoladenkreationen und feine Backwaren. Mit einer Temperaturbeständigkeit von -40°C bis +250°C ist sie für den Einsatz im Backofen, Schockfroster oder Gefrierschrank geeignet.✔ Perfekte Ergebnisse für moderne Patisserie✔ Hitzebeständig und tiefkühltauglich✔ Leicht zu entformen und zu reinigen Vorteile auf einen Blick✔ Lebensmittelechtes Profi-Silikon✔ klare Detaildefinition mit perfekt ausgearbeiteten Konturen✔ Extrem flexibel & langlebig ✔ Einfache Entformung ohne Rückstände ✔ Ofen- & schockfrostergeeignet ✔ Ideal für moderne Dessert- & Mignon-Konzepte