Patisserie

Art.-Nr. E353

Streichrahmen eckig 34 × 17 cm – Streichrahmen aus Edelstahl mit HandgriffMit diesem rechteckigen Streichrahmen gelingen gleichmäßig dünne Böden für Schnitten – die Grundlage jeder sauber geschichteten Schnitte. Der Teig wird innerhalb des Rahmens glatt gestrichen, der Rahmen anschließend nach oben abgezogen; zurück bleibt ein exakt rechteckiger Boden mit sauberer Kante.Das schmale Format von 34 × 17 cm ist auf die klassische Schnittenform ausgelegt: Esterházyschnitten, Dobosschnitten, Prinzregenten- und Brandteigböden sowie Cremeschnitten. Weil alle Schichten gleich dick werden, lässt sich die fertige Schnitte später sauber in gleich große Stücke teilen.So arbeiten Sie damitDen Rahmen auf ein mit Backpapier oder einer Glasfasermatte belegtes Blech legen.Den Teig in die Mitte geben und mit einer Winkelpalette bis in die Ecken glatt streichen.Den Rahmen vorsichtig senkrecht nach oben abziehen.Boden backen – und den Vorgang für jede weitere Schicht wiederholen.Tipp: Den Rahmen vorher leicht einfetten oder mit Backtrennspray besprühen, dann löst er sich rückstandsfrei. Auf einer Glasfasermatte gelingen die Böden besonders gleichmäßig und lassen sich leichter ablösen.ProduktdetailsInnenmaße: 34 × 17 cmAußenmaße: 36 × 19 cmStärke: 5 mmMaterial: Edelstahl, rostfreiMit angeschweißtem Handgriff zum sicheren Führen und AbhebenSpülmaschinenfestGeeignet für Esterházy- und Dobosschnitten, Prinzregenten- und Brandteigböden, BlechkuchenDen Streichrahmen gibt es auch im größeren Format 35 × 25 cm sowie als runden Streichring in 20 und 24 cm und in Herzform – alle Varianten finden Sie weiter unten.

Art.-Nr. B120

Dekorschablone Labyrinth für Petit Fours (30 x 20 cm) – Raffinierte Eleganz für Ihre Patisserie Verleihen Sie Ihren Petit Fours, Desserts und feinen Backwaren ein faszinierendes und absolut professionelles Finish! Mit der Dekorschablone Labyrinth im praktischen Format von 30 x 20 cm zaubern Sie im Handumdrehen ein gleichmäßiges, raffiniertes Labyrinthmuster. Perfekt für alle, die in der Backstube Wert auf außergewöhnliche Designs und höchste Präzision legen. Warum die Dekorschablone Labyrinth in Ihrer Backstube nicht fehlen darf: Außergewöhnliches Design: Das filigrane Labyrinthmuster ist ein echter Hingucker und verleiht Ihren Kreationen sofort eine exklusive, moderne Patisserie-Optik. Perfekte Ergebnisse in Sekundenschnelle: Verabschieden Sie sich von aufwendiger Handarbeit! Mit dieser Schablone gelingt das kompliziert aussehende Muster absolut gleichmäßig und sauber. Vielseitig einsetzbar: Ideal zum Bestäuben von Petit Fours und Schnitten mit Puderzucker oder Kakao, aber auch das absolute Geheimwerkzeug für beeindruckenden, zweifarbigen Dekorbiskuit (Joconde Biskuit) für edle Tortenränder. Ideale Größe: Mit einem Format von 30 x 20 cm passt die Schablone perfekt auf gängige Bleche und bietet ausreichend Arbeitsfläche für effizientes Dekorieren. Technische Details: Muster: Labyrinth Format: 30 x 20 cm Anwendung: Für Petit Fours, Dekorbiskuit, Tortenränder und Desserts

Art.-Nr. B115

Martellato Petit Fours Dessertform Kreis groß Martellato Dessertform-Set Petit Fours – Kreis groß (MONOP.A001) Dieses hochwertige Dessertform-Set von Martellato wurde speziell für die professionelle Herstellung von Petit Fours auf Dekorbiskuit-Basis entwickelt. Es ermöglicht das präzise und gleichmäßige Portionieren von Dekorbiskuit, Biskuitplatten sowie gefüllten Desserts – ideal für Konditoreien, Patisserien und anspruchsvolle Hobbybäcker. Das Set ist perfekt geeignet für die Arbeit mit Dekorbiskuit, da der vorbereitete Biskuitboden exakt eingelegt und anschließend mit Cremes, Mousses oder Ganache weiterverarbeitet werden kann. Durch die gleichmäßige Form entstehen optisch perfekte Petit Fours, die sich ideal für Glasuren, Spiegelglasuren oder feine Dekorationen eignen. Mit Platz für 10 runde Petit Fours (2 Reihen à 5 Stück) sorgt diese Dessertform für effizientes Arbeiten und reproduzierbare Ergebnisse – besonders bei Serienproduktionen oder Event-Desserts. Produktdetails: Hersteller: Martellato (italienische Profi-Qualität) Produktnummer: MONOP.A001 Form: Kreis – groß Anwendung: Petit Fours, Desserts, Dekorbiskuit, Biskuitplatten Kapazität: 10 Stück (2 × 5 Portionen) Geeignet für: Dekorbiskuit, Biskuit, Mousse, Creme-Desserts Vorteile auf einen Blick: Ideal für Dekorbiskuit-Desserts und moderne Patisserie Gleichmäßige Portionierung für professionelle Ergebnisse Hochwertige Verarbeitung von Martellato Perfekt für Glasuren, Überzüge und Dekorationen Zeitersparnis bei Serienproduktionen Dieses Martellato Dessertform-Set MONOP.A001 ist die ideale Wahl, wenn Sie Dekorbiskuit professionell verarbeiten und optisch anspruchsvolle Petit Fours herstellen möchten.

Art.-Nr. D674

Lebensmittelechte Acetatfolie für saubere Tortenränder und Schokoladenarbeiten. In den Tortenring oder Backrahmen eingelegt, löst sich die fertige Torte später rückstandsfrei – die Kante bleibt gerade und glänzend, statt am Metall zu reißen. Typische Anwendungen: Cremetorten, Mousse- und Bavaroise-Torten, Cheesecakes, Entremets sowie Schokoladendekore, die auf der Folie aufgestrichen und nach dem Festwerden abgezogen werden. So wird sie verwendet Folie auf die gewünschte Länge zuschneiden. Innen in den Ring oder Rahmen legen, Boden einsetzen. Creme einfüllen und durchkühlen lassen. Ring abziehen, danach die Folie vorsichtig ablösen. Produktdetails Material: lebensmittelechtes Acetat Rollenlänge: 20 m Höhe: 12 cm Geeignet für: Kühlschrank und Tiefkühler – nicht für den Backofen

Art.-Nr. N813

Dunkle Dekormasse zum Schreiben und Garnieren, 120 g im Becher – für Schriftzüge, Ornamente und feine Linien auf Torten und Gebäck. Die Masse muss nicht temperiert werden: einfach leicht auf ca. 40 °C erwärmen, in eine Spritztüte füllen und aufspritzen. Beim Abkühlen wird sie wieder fest und ist danach wischfest – ein späteres Verschmieren ist ausgeschlossen. Der dunkle Ton setzt sich besonders gut auf hellen Glasuren und Fondant ab. Tipp: Für feine Schriften eine kleine Papierspritztüte verwenden und die Masse nicht zu heiß werden lassen – sonst verläuft sie. Produktdetails: 120 g dunkle Dekormasse im BecherMuss nicht temperiert werden – nur auf ca. 40 °C erwärmenNach dem Erkalten wischfestMit Bourbon-VanilleextraktFür Schriftzüge, Ornamente und Linien auf Torten, Kuchen und GebäckQuality made in GermanyArtikelnummer des Herstellers: 11398 BezeichnungDekormasse zum Schreiben und Garnieren ZutatenZucker, Pflanzenfett gehärtet, Kakao fettarm, Sojamehl, Emulgator: Sojalecithin; Bourbon-Vanilleextrakt, Salz.Kann Spuren von Schalenfrüchten und Milchbestandteilen enthalten. Durchschnittliche Nährwerte pro 100 gBrennwert2458 kJ / 587 kcalFett42,9 gdavon gesättigte Fettsäuren38,9 gKohlenhydrate48,7 gdavon Zucker47,2 gEiweiß2,8 gSalz0 g LagerungKühl und trocken lagern. LebensmittelunternehmerCake-Masters, Siemensstraße 24, 49770 Herzlake, Deutschland

Art.-Nr. B091

Die FunCakes Acetat-Rolle ist ein lebensmittelsicheres Acetat. Das Acetat ist zum Arbeiten mit Schokolade und zur Herstellung von u. a. Bavaroise-Torten und Käsekuchen geeignet. Für diverse Zwecke zuzuschneiden. Die Form für die perfekte Creme-Torte vorbereiten: Das Acetat auf das gewünschte Maß schneiden. Mit der Torte auf dem Boden beginnen, Acetat in die Form geben und die Cremefüllung (Bavaroise oder Cheesecake) hinzugeben. Das Ganze aushärten lassen, danach Form und Acetat entfernen. Geeignet für die Gefrierschrank, nicht für den Backofen geeignet. Maße: 20 m lang, 8 cm hoch.

Art.-Nr. J862

Seit Generationen bekannt und beliebt – die Kuchenglasuren von Pickerd. Diese Kuchenglasuren ist aus den besten Zutaten hergestellt und veredelt Ihre Kuchen, Torten und Gebäck. Diese Vanilleglasur mit ihrem unverkennbaren aromatischen Duft nach Vanille verfeinert Kuchen, Muffins und Plätzchen. Die creme-farbende Glasur bietet Ihnen besonders schöne und bunte Dekorationsmöglichkeiten und lässt Ihre Kuchen und Plätzchen ein besonderes Highlight auf der Kaffeetafel oder bei Kindergeburtstagen werden. Inhalt: 150g Pflanzenfettglasur mit Vanillegeschmack Zutaten Pflanzliches Fett (Ölpalme), Zucker, Vollmilchpulver, Milchzucker, Emulgator (E472c), Aroma. Kann Schalenfrüchte enthalten. Nährwerte (pro 100g) Brennwert2517 kJ / 605 kcalFett43 gdavon gesättigte Fettsäuren36 gKohlenhydrate51 gZucker51 gEiweiß3,8 gSalz< 0,16 g Hinweis IN DER GESCHLOSSENEN FORM SCHMELZEN! Erwärmung im Heißwasserbad ca. 15 Minuten // Mikrowelle: bei max. 250 Watt für ca. 3-4 Min. (zwischendurch vorsichtig schütteln). Erkaltetes Gebäck mit der heißen Glasur überziehen (mit leichtem Druck auf das Förmchen). Achtung: Deckel kann sich bei starkem Druck lösen.

Art.-Nr. B118

Das Dessertform Set Petit Fours Kreis klein von Martellato ist das perfekte Werkzeug für feinste Patisserie-Kreationen. Diese hochwertige Runde Form eignet sich ideal für das präzise Ausstechen und Gestalten von Dekorbiskuit, kleinen Petit Fours, Mousse-Desserts oder Mini-Kreationen. Mit dem Set erzielst du konstant gleichmäßige, runde Ergebnisse – genau das, was professionelle Konditoren und passionierte Hobbybäcker erwarten. Formen von Martellato stehen für langlebige Verarbeitung und exakte Biskuitformen, die sich perfekt in anspruchsvolle Dessert-Konzepte einfügen. Vorteile & Einsatzbereiche Perfekt für Dekorbiskuit und kleine Petit Fours Runde, gleichmäßige Formen für professionelle Präsentation Hochwertige Formen von Martellato Ideal für Konditorei, Patisserie und Zuhause Leicht zu reinigen und langlebig Ideal geeignet für Dekorbiskuit & Biskuitboden Mini Petit Fours & runde Desserts Mousse, Cremes & Schichtdesserts Professionelle Präsentation auf Dessertteller oder Buffets Dessertform-Set zum schnellen und einfachen Herstellen von 32 perfekt geformten Petit-Fours. Dieses Set besteht aus 2 Riegeln zu je 16 Portionen, die auf einem Tablett liegen. Der fertig gebackene Biskuitboden wird in die Formen eingelegt und darauf kommen nun die Böden und Cremes, die Sie ausgewählt haben. Durchmesser: ø 42,5 h 25 mm Zu diesem Dessertform-Set passt der Ausstecher Art. B530 Video Anleitung für Dekorbiskuit:

Art.-Nr. T130

Grüne Pistazien-Fettglasur für professionelle Konditoreianwendungen Die Gran Centramerica Verde Pistacchio von Master Martini ist eine professionelle Fettglasur mit Pistaziengeschmack und grüner Farbe. Sie wurde als Halbfabrikat speziell für den professionellen Einsatz in Konditorei und Patisserie entwickelt. Durch die praktische Scheiben-/Dropsform lässt sich die Glasur unkompliziert portionieren und ist damit ideal für Konditoreien, Bäckereien, Gastronomie sowie ambitionierte Hobbybäcker, die eine hochwertige Glasur mit Pistaziengeschmack suchen. Die grüne Optik macht die Glasur besonders interessant für moderne Desserts, Gebäck und Konditoreiprodukte, bei denen neben dem Geschmack auch die Farbe eine wichtige Rolle spielt. Die Rezeptur wird ohne gehärtete Öle und Fette hergestellt und ist laut Hersteller für Vegetarier geeignet. Für die Farbgebung werden unter anderem Beta-Carotin und Spirulina-Konzentrat eingesetzt. Vorteile auf einen Blick aromatischer Pistaziengeschmack attraktive grüne Farbe praktische Scheiben-/Dropsform ideal für professionelle Konditorei- und Backanwendungen ohne gehärtete Öle und Fette für Vegetarier geeignet praktische 1-kg-Packung Kosher-zertifiziert – Dairy Zutaten Zutaten: Zucker, pflanzliche Fette (Palmkern, Palm), MOLKENPULVER (MILCH), MAGERMILCHPULVER, Emulgator (Lecithine), karamellisierter Zucker, Farbstoff (Beta-Carotin), natürliche Aromen, Spirulina-Konzentrat. Allergene Enthält MILCH. Nährwerte Durchschnittliche Nährwerte je 100 g: Nährwertje 100 gEnergie2409 kJ / 578 kcalFett37 gdavon gesättigte Fettsäuren31 gKohlenhydrate59 gdavon Zucker59 gBallaststoffe0 gEiweiß2,2 gSalz0,24 g Lagerung Trocken und bei maximal 20 °C lagern.

Art.-Nr. B838

Callebaut Recipe N° 823 – belgische Milchschokolade mit mindestens 33,6 % Kakao – mild, cremig und mit deutlicher Milchnote. Die zarten Drops lassen sich leicht handhaben und schmelzen besonders gleichmäßig. Geeignet für die Pralinenherstellung, zum Schokolieren, für Schokoladenfiguren, Schokofondue und Trinkschokolade.Anwendung Pralinen gießen, Hohlkörper ausstreichen und Füllungen überziehen Torten, Gebäck, Früchte und Cake Pops überziehen Schokoladenfiguren und Dekore gießen Ganache, Mousse und Cremes Trinkschokolade und Fondue Für glänzende, knackige Ergebnisse die Schokolade temperieren. Die Drops schmelzen schnell und gleichmäßig und lassen sich gut portionieren. Produktdaten Inhalt: 1 kg im wiederverschließbaren StandbeutelKakaogehalt: mind. 33,6 %Kühl und trocken lagern, 12–20 °C Zutaten Zucker, Kakaobutter (24 %), Vollmilchpulver, Kakaomasse (12 %), Emulgator: E322 (Soja), natürliches Vanillearoma. Allergene: siehe fett gedruckte Zutaten (Milch, Soja).

Art.-Nr. B378

Das Dessertform Set Petit Fours oval groß von Martellato ist die ideale Wahl für professionelle Patisserie-Kreationen und anspruchsvolle Hobbybäcker. Die hochwertige Form ermöglicht perfekt geformte, ovale Desserts und ist optimal für die Herstellung von Dekorbiskuit, Petit Fours, gefüllten Desserts und modernen Patisserie-Kreationen geeignet. Dank der präzisen Verarbeitung gelingen gleichmäßige Ergebnisse mit sauberer Kantenführung – ideal für Vitrinenware, Dessertteller und hochwertige Tortendekorationen. Martellato Formen stehen für professionelle Qualität und werden weltweit in Konditoreien eingesetzt. Vorteile & Einsatzbereiche Perfekt für Dekorbiskuit und Petit Fours Große ovale Form für moderne Dessertkreationen Professionelle Formen von Martellato Gleichmäßige Ergebnisse mit sauberem Finish Ideal für Konditorei, Patisserie & ambitionierte Hobbybäcker Ideal geeignet für Dekorbiskuit & Dessertbiskuit Petit Fours & moderne Patisserie Gefüllte Desserts, Mousse & Schichtdesserts Professionelle Tortendekoration Dieses Set besteht aus 2 Riegeln zu je 5 Portionen, die auf einem Tablett liegen. Der fertig gebackene Biskuitboden wird in die Formen eingelegt und darauf kommen nun die Böden und Cremes, die Sie ausgewählt haben. Durchmesser: ca. 65 x 50 mm Höhe 40 mm Zu diesem Desserform-Set passt der Ausstecher Art. B579 Video Anleitung für Dekorbiskuit:

Art.-Nr. T129

Erdbeer Fettglasur rosa 1 kg ZutatenZutaten: Zucker, pflanzliche Fette (Palmkern, Palm), MOLKENPULVER (MILCH), MAGERMILCHPULVER, Konzentrat (Rettich, schwarze Johannisbeere und Apfel), Emulgator (Lecithine), natürliches Aroma. Allergen: Enthält MILCH. Lagerung Trocken und bei maximal 20 °C lagern. Nährwerte Durchschnittliche Nährwerte je 100 g: Nährwertje 100 gEnergie2408 kJ / 577 kcalFett37 gdavon gesättigte Fettsäuren30 gKohlenhydrate59 gdavon Zucker59 gBallaststoffe0 gEiweiß2,1 gSalz0,24 g

Art.-Nr. J477

Fettglasur dunkel 1 kg Nordpol Nachfolger Feine Fettglasur mit 20 % Kakaoanteil für die Verarbeitung in Backwaren und Mehlspeisen. Leicht portionierbar in Linsenform. Fettglasurmasse dunkel 1kg zum Überziehen von Backwaren. Diese Glasur ist der Nachfolger der Nordpol Fettglasur und wird nun von uns als Joker Fettglasur verkauft und von der Firma Carla produziert. Sämtliche EU Zertifikate sind natürlich verfübar. Leicht zu portionieren, Linsenform Anwendung: Die Fettglasur auf 50°C erwärmen, und anschliessend auf ca. 44-46°C reduzieren. Inhalt 1 kg Spezifikation      

Art.-Nr. T131

Gelbe Zitronen-Fettglasur für professionelle Konditoreianwendungen Die Gran Centramerica Giallo Limone von Master Martini ist eine professionelle Fettglasur mit Zitronengeschmack und gelber Farbe. Sie wurde speziell als Halbfabrikat für den professionellen Einsatz in Konditorei und Patisserie entwickelt. Die praktische Scheiben-/Dropsform ermöglicht eine einfache Portionierung und macht die Glasur ideal für Konditoreien, Bäckereien, Gastronomie sowie ambitionierte Hobbybäcker. Durch das frische Zitronenaroma und die gelbe Farbe eignet sich die Glasur hervorragend für Kuchen, Petit Fours, Gebäck, Cake Pops, Kekse und viele weitere süße Kreationen. Die Rezeptur enthält natürliches Zitronenaroma und wird mit Curcumin und Carotinen gefärbt. Außerdem wird die Glasur laut Hersteller ohne gehärtete Öle und Fette hergestellt. Vorteile auf einen Blick professionelle Qualität von Master Martini / Unigrà frischer Zitronengeschmack attraktive gelbe Farbe praktische Scheiben-/Dropsform ideal für Konditorei, Patisserie und Backwaren mit natürlichem Zitronenaroma ohne gehärtete Öle und Fette praktische 1-kg-Packung Kosher-zertifiziert – Dairy Zutaten Zutaten: Zucker, pflanzliche Fette (Palmkern, Palm), MOLKENPULVER (MILCH), MAGERMILCHPULVER, Emulgator (Lecithine), natürliches Zitronenaroma, Farbstoffe (Curcumin, Carotine). Nährwerte Durchschnittliche Nährwerte je 100 g: Nährwertje 100 gEnergie2409 kJ / 578 kcalFett37 gdavon gesättigte Fettsäuren31 gKohlenhydrate59 gdavon Zucker59 gBallaststoffe0 gEiweiß2,2 gSalz0,24 g Lagerung Trocken und bei maximal 20 °C lagern. Allergene Enthält MILCH.

Art.-Nr. B326

Mit diesem Ausstecher können Sie schnell und einfach Böden oder Deckel für Desserts ausstechen. Durchmesser: 65 mm Höhe: 40 mm Passend zu den Dessertformen Art. B115

Art.-Nr. R363

Die Pavoflex PX43117 Karma Backform von Pavoni, entwickelt in Zusammenarbeit mit Francesco Boccia, ist die perfekte Wahl für anspruchsvolle Konditoren und Hobbybäcker. Diese hochwertige Silikonform im Format 400 x 300 mm ermöglicht die Herstellung von 12 eleganten, runden Desserts mit einem Durchmesser von 80 mm, einer Höhe von 30 mm und einem Fassungsvermögen von ca. 120 ml pro Vertiefung.Dank der flexiblen und antihaftbeschichteten Silikonstruktur lassen sich Kreationen mühelos aus der Form lösen. Die Form ist ideal für Mousses, Cremedesserts, Törtchen, Pralinen, Schokoladenkreationen sowie gebackene Köstlichkeiten. Sie ist temperaturbeständig von -40°C bis +250°C und eignet sich für den Einsatz im Backofen, Schockfroster und Gefrierschrank.✔ Premium-Qualität von Pavoni✔ Perfekte Formgebung für professionelle Ergebnisse✔ Hitzebeständig und gefrierschranktauglich✔ Leicht zu reinigen und wiederverwendbar

Art.-Nr. J659

Seit Generationen bekannt und beliebt – die Kuchenglasuren von Pickerd. Diese Kuchenglasuren ist aus den besten Zutaten hergestellt und veredelt Ihre Kuchen, Torten und Gebäck. Diese Kakaoglasur ist mit ihrem unvergleichlich fein-herben Schokoladengeschmack und ihrem besonderen Glanz ein geschmackliches Highlight auf jeder Backkreation. Inhalt: 150g Kakaohaltige Pflanzenfettglasur Zutaten Pflanzliches Fett (Palmkernfett, Palmöl), Zucker, fettarmer Kakao (20%), Emulgator (E472c). Kann Milch und Schalenfrüchte enthalten. Nährwerte (pro 100g) Brennwert2392 kJ / 576 kcalFett43 gdavon gesättigte Fettsäuren36 g Kohlenhydrate43 gZucker40 gEiweiß 4,3 gSalz<0,01 g Hinweis IN DER GESCHLOSSENEN FORM SCHMELZEN! Erwärmung in Heißwasserbad: ca. 15 Min.// Mikrowelle: bei max. 250 Watt ca. 3 Min. (zwischendurch vorsichtig schütteln). Erkaltetes Gebäck mit der heißen Glasur überziehen (mit leichtem Druck auf das Förmchen). Achtung: Deckel kann sich bei starkem Druck lösen.

Art.-Nr. 3310

Palmfreie dunkle Fettglasur für Konditorei und Patisserie Die dunkle Fettglasur von Master Martini (Caribe Next Fondente Dischi) ist ein professionelles Halbfabrikat für den Einsatz in Konditorei, Bäckerei und Patisserie. Sie überzieht Torten, Gebäck, Pralinen, Cake Pops und Lebkuchen mit einer gleichmäßig deckenden dunklen Schicht. Durch die praktische Scheiben-/Dropsform lässt sich die Glasur unkompliziert portionieren und schmilzt gleichmäßig. Ein Temperieren ist nicht nötig – die Glasur wird einfach geschmolzen und direkt verarbeitet. Das macht sie ideal für Konditoreien, Bäckereien und Gastronomie ebenso wie für ambitionierte Hobbybäcker. Mit einem Anteil von 16 % stark entöltem Kakaopulver liefert die Glasur einen kräftigen, schokoladigen Geschmack und eine tiefdunkle Optik – passend zu Sachertorten, Punschkrapfen, Lebkuchen und klassischem Gebäck. Vorteile auf einen Blick palmölfrei – ohne Palm- und Palmkernfett kein Temperieren nötig, einfach schmelzen und überziehen praktische Scheiben-/Dropsform zum Portionieren gleichmäßig deckender, geschlossener Überzug für Vegetarier geeignet Kosher-zertifiziert – Dairy praktische 1-kg-Packung Allergene: enthält Milch. Lagerung Trocken und bei maximal 20 °C lagern. Spezifikation

Art.-Nr. E201

Dessertring aus Edelstahl 1 Stück Durchmesser 7,5 cm, Höhe 4,5 cm

Art.-Nr. B579

Ausstecher für Petit Fours in Ovalform Größe: 65 mm Höhe 40 mm Passend zu den Dessertformen Art. B378 Video Anleitung für Dekorbiskuit:

Art.-Nr. I035

Mit dem Punschkrapferl Ausstecher ca. 3,5 cm gelingen dir klassische, gleichmäßige Punschkrapferl – schnell, sauber und in perfekter Größe. Der robuste Ausstecher ist ideal für feine Teige, Biskuit, Mürbteig und alle gängigen Backmassen. Ob für die Konditorei, Patisserie oder zu Hause – dieser Ausstecher ist ein unverzichtbares Werkzeug für jeden Backprofi und Hobbybäcker. Die handliche Form sorgt für sauberes Ausstechen ohne Einreißen oder Zusammendrücken des Teigs. So erreichst du konstant perfekte Formen, die sich hervorragend weiterverarbeiten lassen – zum Füllen, Glasieren oder Dekorieren. Vorteile & Einsatzbereiche Präziser Ausstecher 3 cm für Punschkrapferl Gleichmäßige, saubere Ergebnisse Ideal für feine Backmassen wie Biskuit, Mürbteig & Co. Unverzichtbar für Konditorei, Patisserie & Zuhause Einfache Handhabung und leichte Reinigung Ideal geeignet für Punschkrapferl & Mini-Gebäck Kekse & feine Teigformen Dessertdekorationen & Partygebäck Buffets, Feste und professionelle Präsentationen Innen Durchmessen sind ca. 3,5 cm Höhe 4,5 cm

Art.-Nr. B529

Ausstecher für Petit Fours in Flammenform Größe: 40 x 25 mm Höhe 40 mm Passend zu den Dessertformen Art. B581

Art.-Nr. N812

Weiße Dekormasse zum Schreiben und Garnieren, 120 g im Becher – für Schriftzüge, Ornamente und feine Linien auf Torten und Gebäck. Die Masse muss nicht temperiert werden: einfach leicht auf ca. 40 °C erwärmen, in eine Spritztüte füllen und aufspritzen. Beim Abkühlen wird sie wieder fest und ist danach wischfest – ein späteres Verschmieren ist ausgeschlossen. Bei Bedarf lässt sie sich mit fettlöslichen Lebensmittelfarben einfärben. Tipp: Für feine Schriften eine kleine Papierspritztüte verwenden und die Masse nicht zu heiß werden lassen – sonst verläuft sie. Produktdetails: 120 g weiße Dekormasse im BecherMuss nicht temperiert werden – nur auf ca. 40 °C erwärmenNach dem Erkalten wischfestMit fettlöslichen Lebensmittelfarben einfärbbarFür Schriftzüge, Ornamente und Linien auf Torten, Kuchen und GebäckQuality made in GermanyArtikelnummer des Herstellers: 11399 BezeichnungDekormasse zum Schreiben und Garnieren ZutatenZucker, pflanzliche Öle und Fett (Palmkernöl, Shea, Palm), Magermilchpulver, Emulgator: E322 (Sonnenblumenlecithin); Salz, Vanillin. Durchschnittliche Nährwerte pro 100 gBrennwert2618 kJ / 630 kcalFett47,2 gdavon gesättigte Fettsäuren44,9 gKohlenhydrate48,8 gdavon Zucker48,7 gEiweiß2,5 gSalz0,21 g LagerungKühl und trocken lagern. LebensmittelunternehmerCake-Masters, Siemensstraße 24, 49770 Herzlake, Deutschland

Art.-Nr. 3312

Palmfreie weiße Fettglasur für Konditorei und Patisserie Die weiße Fettglasur von Master Martini (Caribe Next Weisse Discs) ist ein professionelles Halbfabrikat für den Einsatz in Konditorei, Bäckerei und Patisserie. Sie überzieht Torten, Gebäck, Pralinen, Cake Pops und Lebkuchen mit einer gleichmäßig deckenden weißen Schicht. Durch die praktische Scheiben-/Dropsform lässt sich die Glasur unkompliziert portionieren und schmilzt gleichmäßig. Ein Temperieren ist nicht nötig – die Glasur wird einfach geschmolzen und direkt verarbeitet. Das macht sie ideal für Konditoreien, Bäckereien und Gastronomie ebenso wie für ambitionierte Hobbybäcker. Der neutrale, milchig-vanillige Geschmack passt gleichermaßen zu Früchten, Nüssen und Cremefüllungen. Die Rezeptur kommt ohne Farbstoffe aus und eignet sich auch als Basis, um mit fettlöslichen Lebensmittelfarben eigene Farbtöne anzumischen. Vorteile auf einen Blick palmölfrei – ohne Palm- und Palmkernfett kein Temperieren nötig, einfach schmelzen und überziehen praktische Scheiben-/Dropsform zum Portionieren gleichmäßig deckender, geschlossener Überzug für Vegetarier geeignet Kosher-zertifiziert – Dairy praktische 1-kg-Packung Allergene: enthält Milch. Lagerung Trocken und bei maximal 20 °C lagern. Spezifikation