Patisserie

Art.-Nr. E201

Dessertring aus Edelstahl 1 Stück Durchmesser 7,5 cm, Höhe 4,5 cm

Art.-Nr. 2345

Wiener Glasur weiß Stamag 1kg RSPO SG Stamag weiß Fettglasurmasse  zum Überziehen von Backwaren (Plätzchenform).  Hervorragende Verarbeitungs- und Produkteigenschaften weiße Fettglasurmasse zum überziehen von Backwaren einfache und unkomplizierte Lagerung nicht aufgebrauchte Glasur kann jederzeit weiterverarbeitet werden leichte, schnelle und problemlose Verarbeitung hohe Stabilität der Glasur, besonders bei verpackten Backwaren genaues Einstellen auf spezifische Bedürfnisse (Härte, Viskosität...) viele weitere Sorten  Spezifikation

Art.-Nr. B326

Mit diesem Ausstecher können Sie schnell und einfach Böden oder Deckel für Desserts ausstechen. Durchmesser: 65 mm Höhe: 40 mm Passend zu den Dessertformen Art. B115

Art.-Nr. B529

Ausstecher für Petit Fours in Flammenform Größe: 40 x 25 mm Höhe 40 mm Passend zu den Dessertformen Art. B581

Art.-Nr. B116

Martellato Törtchen Dessertform für Petit Fours Flamme groß Mit dem Dessertform Set Petit Fours Flamme groß von Martellato gelingen dir außergewöhnliche Patisserie-Kreationen mit professionellem Anspruch. Diese ovale, flammenförmige Form eröffnet kreative Gestaltungsmöglichkeiten für Dekorbiskuit, ausgefallene Petit Fours und moderne Dessertkompositionen. Dessertform-Set zum schnellen und einfachen Herstellen von 10 perfekt geformten Petit-Fours. Dieses Set besteht aus 2 Reihen zu je 5 Portionen, die auf einem Tablett liegen. Der fertig gebackene Biskuitboden wird in die Formen eingelegt und darauf kommen nun die Böden und Cremes, die Sie ausgewählt haben. Durchmesser: ca. 90 x 60 mm Höhe 40 mm Zu diesem Dessertform-Set passt der Ausstecher Art. B539 Video Anleitung für Dekorbiskuit:

Art.-Nr. B579

Ausstecher für Petit Fours in Ovalform Größe: 65 mm Höhe 40 mm Passend zu den Dessertformen Art. B378 Video Anleitung für Dekorbiskuit:

Art.-Nr. I035

Mit dem Punschkrapferl Ausstecher 3 cm gelingen dir klassische, gleichmäßige Punschkrapferl – schnell, sauber und in perfekter Größe. Der robuste Ausstecher ist ideal für feine Teige, Biskuit, Mürbteig und alle gängigen Backmassen. Ob für die Konditorei, Patisserie oder zu Hause – dieser Ausstecher ist ein unverzichtbares Werkzeug für jeden Backprofi und Hobbybäcker. Die handliche Form sorgt für sauberes Ausstechen ohne Einreißen oder Zusammendrücken des Teigs. So erreichst du konstant perfekte Formen, die sich hervorragend weiterverarbeiten lassen – zum Füllen, Glasieren oder Dekorieren. Vorteile & Einsatzbereiche Präziser Ausstecher 3 cm für Punschkrapferl Gleichmäßige, saubere Ergebnisse Ideal für feine Backmassen wie Biskuit, Mürbteig & Co. Unverzichtbar für Konditorei, Patisserie & Zuhause Einfache Handhabung und leichte Reinigung Ideal geeignet für Punschkrapferl & Mini-Gebäck Kekse & feine Teigformen Dessertdekorationen & Partygebäck Buffets, Feste und professionelle Präsentationen Innen Durchmessen sind ca. 3 cm Höhe 4,5 cm

Art.-Nr. B581

Das Dessertform Set Petit Fours Flamme klein von Martellato bietet dir eine kreative Möglichkeit, raffinierte Mini-Desserts zu gestalten. Die einzigartige, flammenförmige Form eignet sich ideal für Dekorbiskuit, kleine Petit Fours, Mousse-Varianten und ausgefallene Patisserie-Kreationen. Dessertform-Set zum schnellen und einfachen Herstellen von 32 perfekt geformten Petit-Fours. Dieses Set besteht aus 2 Riegeln zu je 16 Portionen, die auf einem Tablett liegen. Der fertig gebackene Biskuitboden wird in die Formen eingelegt und darauf kommen nun die Böden und Cremes, die Sie ausgewählt haben. Durchmesser: ca. 40 mm Höhe 25 mm Zu diesem Desserform-Set passt der Ausstecher Art. B529 Video Anleitung für Dekorbiskuit:

Art.-Nr. B114

Mit dieser Tortenrandfolie können Sie Tortenringe und Dessertformen auslegen. Höhe: 40 mm Länge: 305 m Stärke: 90 µ

Art.-Nr. H670

Backen und dekorieren Sie mit diesem praktischen Wilton Bake-N-Coat Set und lassen Sie Schokolade oder Candy Melts einfach abtropfen. Dieses Set sorgt für eine perfekt glatte Oberfläche von beispielsweise Süßigkeiten. Die Form besitzt eine Antihaftbeschichtung für einfaches Reinigen. Abmessungen Backform: ca. 38,7 x 26 x 1,9 cm. Abmessungen Rost: ca. 35,5 x 25,4 cm. Inhalt: Backform und Gitter

Art.-Nr. N813

Dekormasse zum Schreiben und Dekorieren.Erwärmen Sie die Masse nur leicht auf ca. 40°C. Sie brauchen diese nicht zu temperieren. Bei Bedarf färben Sie die Masse mit unseren fettlöslichen Lebensmittelfarben. Anschließend können Sie Ornamente oder Schriften mit einer Spritztüte garnieren. Danach wird die Dekormasse wieder fest. So ist ein späteres Verschmieren ausgeschlossen. Die Lieferung erfolgt in einem Becher.Passende Spritztüten finden Sie hier.Inhalt:  120g Zutaten: Zucker, Pflanzenfett gehärtet, Kakao fettarm, SOJAMEHL, Emulgator: SOJALECITHIN; Bourbon-Vanilleextrakt, Salz. Kann Spuren von SCHALENFRÜCHTEN und MILCHbestandteilen enthalten.  Nährwertangaben: 100g enthalten durchschnittlich: Brennwert 2458 KJ 587 kcal Fett 42.9 g davon gesättigte Fettsäuren 38.9 g Kohlenhydrate 48.7 g davon Zucker 47.2 g Eiweiß 2.8 g Salz 0 g

Art.-Nr. D777

Lebensmittelgeeignete Silikonform, ideal für alle Arten von Zubereitungen, sowohl süß als auch herzhaft. Das hochwertige Antihaft-Silikon ermöglicht ein einfaches und präzises Entformen. Geeignet für den Einsatz im Schockfroster und im Ofen bei Temperaturen von -60°C bis + 230°C. Die Außenmaße der Form betragen 297x176 mm: 4 können in eine 600x400 mm große Form und 3 in eine 325x530 mm große Form eingesetzt werden. Die Maße beziehen sich auf die einzelnen Kavitäten. Farbe: Schwarz Größe des Artikels: 297 x 176 mm Größe der Einzelportionen: ø 80 h 40 mm Produktivität der Artikel: 5 pcs Gewicht des Fertigerzeugnisses: ~ 120 ml Verpackte Stücke: 1 Stück

Art.-Nr. S740

Mit der Pavoni CV1 Cubo gelingen dir moderne und außergewöhnliche würfelförmige Croissants mit professioneller Optik. Die hochwertige Edelstahlform ist ideal für kreative Viennoiserie, moderne Frühstücksgebäcke und trendstarke Backideen mit markanter, geometrischer Form. Die Croissantform in Würfelform eignet sich hervorragend für alle, die klassische Croissant-Ideen neu interpretieren und ihr Sortiment mit auffälligen Gebäckformen erweitern möchten. Durch die kubische Form entstehen moderne Gebäckkreationen, die sich ideal für Patisserie, Frühstücksbuffets, Vitrinenpräsentationen und besondere Genussmomente eignen. Pavoni führt das Produkt in der Kategorie geometrische Croissantformen, was die Positionierung für kreative und moderne Backwaren zusätzlich unterstreicht. Original Pavoni Form Modell CV1 Cubo Für moderne würfelförmige Croissants Aus Edelstahl Maße: 60 × 60 × 60 h mm Ideal für kreative Viennoiserie und trendige Backideen

Art.-Nr. F800

Eine (kreis)runde Sache Das 10−teilige Ausstecher−Set aus Edelstahl ist für die verschiedensten Szenarien bestens geeignet. Natürlich können Sie mit den glatten Formen in verschiedenen Größen gleichmäßige Kreise aus Teig ausstechen. Aber auch zum Portionieren, Anrichten und Servieren von süßen und herzhaften Speisen sind die Kreise bestens geeignet. Dank ihrer rostfreien Oberfläche können Sie sie nach dem Gebrauch ganz einfach in der Spülmaschine reinigen. Ausstecher für alle Fälle Die Einsatzmöglichkeiten dieser Form sind sehr vielfältig. So können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen. Die verschiedenen Größen sorgen dafür, dass Sie sicher immer den richtigen Helfer zur Hand haben. 10-teilig Höhe: 4,5 cm Größe: Ø 1,5 - 7 cm Edelstahl rostfrei für Reinigung in der Spülmaschine geeignet

Art.-Nr. B568

Tablett für 2 Reihen der Petit-Fours-Dessertformen.Material: Kunststoff Inhalt 1 Stück Maße: 17 x 40 cm, 2cm hoch

Art.-Nr. J682

Die FunCakes Acetat-Rolle ist ein lebensmittelsicheres Acetat. Das Acetat ist zum Arbeiten mit Schokolade und zur Herstellung von u. a. Bavaroise-Torten und Käsekuchen geeignet. Für diverse Zwecke zuzuschneiden. Die Form für die perfekte Creme-Torte vorbereiten: Das Acetat auf das gewünschte Maß schneiden.Mit der Torte auf dem Boden beginnen, Acetat in die Form geben und die Cremefüllung (Bavaroise oder Cheesecake) hinzugeben. Das Ganze aushärten lassen, danach Form und Acetat entfernen. Geeignet für den Gefrierschrank, nicht für den Backofen geeignet.Maße: 20 m lang, 5,5 cm hoch.

Art.-Nr. J477

Fettglasur dunkel 1 kg Nordpol Nachfolger Feine Fettglasur mit 20 % Kakaoanteil für die Verarbeitung in Backwaren und Mehlspeisen. Leicht portionierbar in Linsenform. Fettglasurmasse dunkel 1kg zum Überziehen von Backwaren. Diese Glasur ist der Nachfolger der Nordpol Fettglasur und wird nun von uns als Joker Fettglasur verkauft und von der Firma Carla produziert. Sämtliche EU Zertifikate sind natürlich verfübar. Leicht zu portionieren, Linsenform Anwendung: Die Fettglasur auf 50°C erwärmen, und anschliessend auf ca. 44-46°C reduzieren. Inhalt 1 kg Spezifikation      

Art.-Nr. 2343

Wiener Glasur hell Stamag 1kg RSPO SG UTZ MB Stamag Kakaohaltige Fettglasurmasse zum Überziehen von Backwaren  Hervorragende Produkt- und Verarbeitungseigenschaften leichte und unkomplizierte Lagerung nicht aufgebrauchte Glasur kann jederzeit weiterverarbeitet werden einfache, schnelle und problemlose Verarbeitung hohe Stabilität der Glasur, besonders bei verpackten Backwaren genaues Einstellen auf spezifische Bedürfnisse (Härte, Viskosität...) einzigartige Sortenvielfalt  Spezifikation

Art.-Nr. B827

Ob ein farbiger Überzug, bestäubt oder mit Airbrush gesprayt - schnell und einfach dekorieren Sie mit den Dekorschablonen. Größe: 30 x 20 cm Material: Kunststoff Video Anleitung für Dekorbiskuit:

Art.-Nr. B528

Ausstecher für Petit Fours in Ovalform Größe: 40 x 25 mm Höhe 40 mm Passend zu den Dessertformen Art. B379

Art.-Nr. C159

Ob ein farbiger Überzug, bestäubt oder mit Airbrush gesprayt - schnell und einfach dekorieren Sie mit den Dekorschablonen. Größe: 30 x 20 cm Material: Kunststoff Video Anleitung für Dekorbiskuit:

Art.-Nr. R361

Erleben Sie die Perfektion der modernen Pâtisserie mit der Pavoflex Silikonform „Pastel40time“ (PX3215S) von Pavoni, entworfen in Zusammenarbeit mit Star-Pâtissier Antonio Bachour. Diese hochwertige Form ermöglicht es, raffinierte und elegante Einzelportionen mit präziser Struktur und feiner Textur zu kreieren – ideal für exklusive Desserts, Gebäck oder Fingerfood.Mit einer Größe von 80×27×21 mm (H) und einem Volumen von 40 ml pro Mulde bietet die Form 12 Mulden, perfekt für die professionelle oder ambitionierte Heimproduktion. Das flexible Pavoflex-Silikon sorgt für einfaches Entformen und eine detailreiche Oberfläche.Merkmale der Pavoflex Pastel40time PX3215S:✔ Design von Antonio Bachour – moderne, elegante Form für kreative Desserts✔ 12 Mulden für effiziente Zubereitung✔ 80×27×21 mm (H), Volumen: 40 ml pro Mulde✔ Hochwertiges, flexibles Silikon für einfaches Entformen✔ Ideal für Mousse, Törtchen, Gelees, Pralinen & mehrVerleihen Sie Ihren Kreationen eine einzigartige Form und Perfektion mit der Pastel40time PX3215S!

Art.-Nr. M095

Traditionell werden diese Kuchenglasuren aus den besten Zutaten hergestellt und veredeln seit über 60 Jahren Kuchen, Torten und Gebäck.Unsere Zitronenglasur wird mit bestem Zitronenöl verfeinert und erhält dadurch ihren fruchtig-frischen Zitronengeschmack. Mit ihrer hellen Farbe bietet sie die beste Grundlage für farbenfrohe Dekorationen. Inhalt: 150g Pflanzenfettglasur ZitroneZutaten:Zucker, pflanzliches Fett (Ölpalme), Milchzucker, Säuerungsmittel (Citronensäure), Emulgator (E472c), Citronenöl (0,1%). Kann Milch und Schalenfrüchte enthalten.Nährwerte (pro 100 g): Brennwert2443 kJ / 586 kcal Fett38 gdavon gesättigte Fettsäuren32 gKohlenhydrate62 gZucker 62 gEiweiß 0 gSalz 0 gHinweis:IN DER GESCHLOSSENEN FORM SCHMELZEN! Erwärmung in Heißwasserbad ca. 15 Minuten // Mikrowelle: bei max. 250 Watt für ca. 3-4 Min. (zwischendurch vorsichtig schütteln). Erkaltetes Gebäck mit der heißen Glasur überziehen (mit leichtem Druck auf das Förmchen). Achtung: Deckel kann sich bei starkem Druck lösen.

Art.-Nr. R286

Veredeln Sie Ihre Éclairs, Religieuses, Mille-feuille und Choux-Gebäck mit dem Schokoladen-Fondant von Patisdécor. Dieser gebrauchsfertige Fondant ist bereits mit feinem Kakao aromatisiert und eingefärbt, sodass Sie ihn direkt verwenden können – ganz ohne zusätzlichen Aufwand für das Einfärben.Die praktische 300-g-Packung eignet sich perfekt für kleine Mengen und sorgt für eine gleichmäßige, glänzende Glasur mit intensivem Schokoladengeschmack.Produktvorteile:✅ Aromatisiert mit Schokolade – ideal für köstliche Glasuren✅ Sofort gebrauchsfertig – bereits eingefärbt & leicht zu verarbeiten✅ Praktische Größe – perfekt für kleinere Mengen✅ Glänzende & gleichmäßige GlasurProdukteigenschaften:Verpackung: 300 gGeschmack: SchokoladeAnwendung: Glasur für FeingebäckKonsistenz: FlüssigfondantAnwendung:Den Schokoladen-Fondant auf 30–35°C erwärmen (Mikrowelle oder Wasserbad).Die Glasur gleichmäßig über das Gebäck geben oder eintauchen.Trocknen lassen, bis die Glasur fest und glänzend ist. Lagerungshinweise:Kühl und trocken lagernNach dem Öffnen gut verschließenVor direkter Sonneneinstrahlung schützen Zutaten: Zucker, Glukosesirup, Wasser, Kakao 6%, Kokosöl, Stabilisator E471, Säuerungsmittel E330, Konservierungsmittel E202.Kann Spuren von Gluten, Soja, Milch, Sulfiten enthalten.