Schokolade

Art.-Nr. S431

Schokoladen Transfer- AbziehfolieMit diesen wunderschönen Transferfolien, lassen sich Kekse, Schokotaler oder auch Kuchen verzieren.Druck auf Schokolade. Schmelzen Sie die Schokolade, streichen Sie die Schokolade auf die Transferfolie, eventuell mit einer Aufstreichmatte und lassen Sie diese fest werden. Folie zum Schluss vorsichtig abziehen.Nur für weisse Kuvertüre geeignet, auf dunkler Kuvertüre sind die Motive nicht sichtbar!Inhalt: 1 Bogen ca.A4, glutenfrei Zutaten Dunkle Schokoladenüberzugsmasse (Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithin, natürliches Vanillearoma), Kakaobutter, vollständig gehärtetes wasserfreies Pflanzenfett, Farbstoff: E 172. Allergene: Enthält Soja. Kann Spuren von Milch enthalten. GVO-frei. Lagerhinweis Kühl und trocken bei einer Temperatur von 15 bis 20 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von etwa 55 % lagern. Vor Wärme, Feuchtigkeit und direkter Sonneneinstrahlung schützen. Durchschnittliche Nährwerte je 100 g Nährwertje 100 gEnergie2148 kJ / 516 kcalFett35,6 gdavon gesättigte Fettsäuren25,4 gKohlenhydrate44,0 gdavon Zucker36,8 gEiweiß4,8 gSalz0,15 g

Art.-Nr. S441

Schokoladen Transferform mit weihnachtlichem SternenmusterMit dieser praktischen Halbkugelform aus Plastik mit vorgefertigten goldenen Lebensmitteldruck in der Form lassen sich Pralien, Schokoladenkugeln oder Schokoladendekor ganz einfach gestalten & verzieren.Goldener Lebensmitteldruck in Form.Anwendung: Schmelzen Sie die Schokolade, streichen/gießen Sie die Schokolade in die Form, schwenken, die überschüssige flüssige Schokolade aus der Form raus geben, trocknen lassen, aus der Form geben & schon haben Sie Ihre schön dekorierte Schokoladenhalbkugel! Inhalt: 1 Bogen /  Form für 48 Halbkugeln / GoldGröße ca.: 3,8cm Durchmesser Zutaten Kakaobutter, vollständig gehärtetes wasserfreies Pflanzenfett auf Palmbasis aus RSPO-zertifiziertem Anbau, Farbstoffe: E 555, E 172. Allergiehinweis: Kann Spuren von Soja und Milch enthalten. GVO-frei  Nährwerttabelle Durchschnittliche Nährwerte je 100 g Nährwertje 100 gEnergie2148 kJ / 516 kcalFett35,6 gdavon gesättigte Fettsäuren25,4 gKohlenhydrate44,0 gdavon Zucker36,8 gEiweiß4,8 gSalz0,15 g Lagerhinweis Kühl und trocken bei einer Temperatur von 15 bis 20 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von etwa 55 % lagern. Vor Wärme, Feuchtigkeit und direkter Sonneneinstrahlung schützen.

Art.-Nr. S550

Unser 7-teiliges Schokoladenkugel-Set sorgt für einen eleganten Look auf jeder Torte. Die handgefertigten Schokoladenkugeln sind nicht nur ein toller Blickfang, sondern auch eine leckere und kreative Dekoration für Ihre süßen Kreationen. Das Set enthält: 1x große Kugel(ca. 6 cm Durchmesser) 3x mittlere Kugel(ca. 4,5 cm Durchmesser) 3x kleinerer Kugel(ca. 2,5 cm Durchmesser) Die Schokoladenkugeln können auf der Torte platziert oder mithilfe von kleinen Stäbchen fixiert werden – so entstehen tolle 3D-Effekte. Ideal für Geburtstagsfeiern,Partys oder als Highlight auf jeder Torte. Produktdetails: Material: Schokolade Set-Inhalt: 7 Kugeln Handgefertigt – jede Kugel ist ein Unikat Besonderheiten: ✅ Leckere Schokoladenkugeln als essbare Dekoration ✅ grün/gold

Art.-Nr. S557

Dunkle Kuvertüre mit fulminanten 80 % Kakaoanteil garantiert intensiven Schokoladengeschmack, mit ganz dezenter Rohrohrzucker-Süße und feinem Schmelz, dank reiner Kakaobutter. In Form von kleinen Glühbirnchen (Glühbirnenhälften). Perfekt zum Backen, Pralinenmachen, Temperieren von Schokolade oder einfach zum Vernaschen. Edle Fair Trade Kuvertüre der Firma Zotter ohne Zusatz von künstlichen Stabilisatoren und Konservierungsmittel. Auf keinen Fall im Kühlschrank lagern. Inhalt: 130 g

Art.-Nr. S674

Mit der BWB Schokoladenform 3-teilig – Ei Eis am Stiel gießt du im Handumdrehen perfekte Schoko-Eier am Stiel (Egg Popsicles) – ideal für Ostern, Sweet Tables, Gastgeschenke oder den Verkauf als hochwertiges Schoko-Highlight. Die 3-teilige Konstruktion sorgt für saubere Kanten, eine glatte, professionelle Oberfläche und ein einfaches Entformen dank flexibler Silikoneinsätze. Ob klassisch in Zartbitter, bunt mit gefärbter Kakaobutter oder gefüllt (z. B. Praline, Knusper, Karamell): Diese Form macht aus Schokolade ein verkaufsstarkes Premium-Ergebnis. 3-teiliges System für präzise Form & schnelles Arbeiten 2 Egg Popsicles pro Form – ideal für Serienproduktion Silikoneinsatz: flexibel, sauber zu lösen, wiederverwendbar Profi-Finish: glatte, gleichmäßige Oberfläche Perfekt für Ostern & saisonale Aktionen Anwendung (kurz & praxisnah) Form zusammensetzen und fix ausrichten. Temperierte Schokolade einfüllen (optional: Hohlkörper-Technik). Stiele einsetzen (passende Stiele verwenden). Aushärten lassen, dann dank Silikon sauber entformen. Reinigung & Pflege (wichtig) Nicht spülmaschinengeeignet Am besten mit warmem Wasser und weichem Tuch reinigen Extreme Temperaturwechsel vermeiden (Verziehen möglich) Keine direkte Sonneneinstrahlung / keine Hitze-Schocks

Art.-Nr. S732

Mit der Pavoni Schokoladenform Bohème KT237 gelingen dir stilvolle und elegante Schokoladendekorationen mit besonders edler Optik. Die thermoformierte Form aus dem Bereich Cioccolateria / Fashion wurde für kreative Arbeiten mit Schokolade entwickelt und eignet sich ideal für moderne Torten, Desserts, Pralinenpräsentationen und feine Patisserie-Dekorationen. Ob für festliche Torten, exklusive Dessertteller oder hochwertige Schokoladenkunst: Diese Pavoni Schokoladenform unterstützt dich dabei, professionelle Ergebnisse mit besonderem Designcharakter umzusetzen. Das Bohème-Motiv wirkt modern, dekorativ und hochwertig – perfekt für alle, die ihren Kreationen einen eleganten Feinschliff verleihen möchten. Die Form trägt den Herstellercode KT237 und hat laut Hersteller eine Formgröße von Ø 102 × 121 h mm.Damit ist sie eine interessante Wahl für alle, die ihr Sortiment um exklusive Schokoladendeko für Torten und Desserts erweitern möchten.

Art.-Nr. S790

Erzielen Sie makellose, lebendige und wunderschön kräftige Farbergebnisse auf Ihren Tortendesigns mit der einzigartigen, ölbasierenden Formel von Colour Mill. Im Gegensatz zu herkömmlichen Gelfarben liebt Colour Mill Oil Blend die in Ihrem Gebäck enthaltenen Fette und Öle und nutzt sie, um die spezielle Farbmischung zu verteilen. Das Ergebnis sind atemberaubend lebendige, satte und gleichmäßige Farbtöne, die nicht verblassen. Ihre Torten sehen nicht nur fantastisch aus, sondern mit Colour Mill sparen Sie auch noch Geld, da die hohe Konzentration bedeutet, dass Sie viel weniger verwenden müssen, um noch intensivere und farbenfrohere Ergebnisse zu erzielen. Sie benötigen nur einen winzigen Tropfen, um Ihren gewünschten Farbton zu erzielen, wir empfehlen, das Ende eines Cocktailstäbchens zu verwenden.Mit mehr Tropfen erhöhen Sie die Farbintensität, mit weniger erhalten Sie sanftere Töne. Bauen Sie die Farbe langsam auf, während Sie Ihren Teig mischen, um Ihren gewünschten Farbton zu erreichen. Die Flasche ist mit einem Dosierdeckel für eine noch genauere Anwendung ausgestattet. Lebendige Farben Hochkonzentrierte Formel Perfekt zum Färben von Produkten, die empfindlich auf Öl & Fett reagierenKühl und trocken lagern.Zutaten: Feuchthaltemittel: E422, pflanzliche Öl (Rapssamen), Farbstoff: E133, Emulgator: E322, E433.

Art.-Nr. S795

Erzielen Sie makellose, lebendige und wunderschön kräftige Farbergebnisse auf Ihren Tortendesigns mit der einzigartigen, ölbasierenden Formel von Colour Mill. Im Gegensatz zu herkömmlichen Gelfarben liebt Colour Mill Oil Blend die in Ihrem Gebäck enthaltenen Fette und Öle und nutzt sie, um die spezielle Farbmischung zu verteilen. Das Ergebnis sind atemberaubend lebendige, satte und gleichmäßige Farbtöne, die nicht verblassen. Ihre Torten sehen nicht nur fantastisch aus, sondern mit Colour Mill sparen Sie auch noch Geld, da die hohe Konzentration bedeutet, dass Sie viel weniger verwenden müssen, um noch intensivere und farbenfrohere Ergebnisse zu erzielen. Sie benötigen nur einen winzigen Tropfen, um Ihren gewünschten Farbton zu erzielen, wir empfehlen, das Ende eines Cocktailstäbchens zu verwenden.Mit mehr Tropfen erhöhen Sie die Farbintensität, mit weniger erhalten Sie sanftere Töne. Bauen Sie die Farbe langsam auf, während Sie Ihren Teig mischen, um Ihren gewünschten Farbton zu erreichen. Die Flasche ist mit einem Dosierdeckel für eine noch genauere Anwendung ausgestattet. Lebendige Farben Hochkonzentrierte Formel Perfekt zum Färben von Produkten, die empfindlich auf Öl & Fett reagierenZutaten: Feuchthaltemittel: E422, pflanzliche Öl (Rapssamen), Farbstoff: E102, Emulgator: E322, E433.E102: Kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen.Kühl und trocken lagern.

Art.-Nr. S797

Mit der hochwertigen Colour Mill Oil Blend Tiffany Lebensmittelfarbe erzielst du elegante, trendige Türkis- und Minttöne mit professioneller Intensität. Der Farbton „Tiffany“ ist besonders beliebt für moderne Torten, Hochzeiten und edle Designs im Boho- oder Luxury-Stil. Dank der innovativen ölbasierten Formel verteilt sich die Farbe perfekt in fetthaltigen Zutaten wie Butter, Schokolade oder Sahne. Dadurch entstehen besonders gleichmäßige, kräftige und streifenfreie Farbergebnisse, die deutlich hochwertiger wirken als bei herkömmlichen Gelfarben. Die hochkonzentrierte Pigmentformel sorgt dafür, dass bereits kleinste Mengen ausreichen – ideal für präzises Arbeiten und maximale Ergiebigkeit. ✨ Vorteile auf einen Blick ✔ Ölbasierte Lebensmittelfarbe – perfekt für fetthaltige Massen ✔ Trendfarbe Tiffany (Türkis / Mintgrün) ✔ Gleichmäßige Farbverteilung ohne Streifen ✔ Hochkonzentriert – extrem ergiebig ✔ UV- & farbstabil – kein Verblassen ✔ Vegan, koscher & vielseitig einsetzbar 📏 Produktdetails Marke: Colour Mill Produkt: Oil Blend Lebensmittelfarbe Farbe: Tiffany (Türkis / Mintgrün) Inhalt: 20 ml Basis: Öl (fettlöslich) Herkunft: Australien Geeignet für: Buttercreme Schokolade & Kuvertüre Ganache Fondant & Marzipan Teige & Cake Batter Royal Icing ➡ Die Farbe verbindet sich optimal mit Fettbestandteilen und sorgt für intensive, gleichmäßige Ergebnisse. Zutaten: Feuchthaltemittel: E422, pflanzliche Öl (Rapssamen), Farbstoff: E133, E102, Emulgator: E322, E433.E102: Kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen.Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern.

Art.-Nr. S837

Erzielen Sie makellose, lebendige und wunderschön kräftige Farbergebnisse auf Ihren Tortendesigns mit der einzigartigen, ölbasierenden Formel von Colour Mill. Im Gegensatz zu herkömmlichen Gelfarben liebt Colour Mill Oil Blend die in Ihrem Gebäck enthaltenen Fette und Öle und nutzt sie, um die spezielle Farbmischung zu verteilen. Das Ergebnis sind atemberaubend lebendige, satte und gleichmäßige Farbtöne, die nicht verblassen. Ihre Torten sehen nicht nur fantastisch aus, sondern mit Colour Mill sparen Sie auch noch Geld, da die hohe Konzentration bedeutet, dass Sie viel weniger verwenden müssen, um noch intensivere und farbenfrohere Ergebnisse zu erzielen. Sie benötigen nur einen winzigen Tropfen, um Ihren gewünschten Farbton zu erzielen, wir empfehlen, das Ende eines Cocktailstäbchens zu verwenden.Mit mehr Tropfen erhöhen Sie die Farbintensität, mit weniger erhalten Sie sanftere Töne. Bauen Sie die Farbe langsam auf, während Sie Ihren Teig mischen, um Ihren gewünschten Farbton zu erreichen. Die Flasche ist mit einem Dosierdeckel für eine noch genauere Anwendung ausgestattet. Lebendige Farben Hochkonzentrierte Formel Perfekt zum Färben von Produkten, die empfindlich auf Öl & Fett reagieren Feuchthaltemittel: E422, pflanzliche Öl (Rapssamen), Farbstoff: E102, E133, Emulgator: E322, E433. Kühl und trocken lagern. E102: Kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen.

Art.-Nr. S850

Mit der Martellato Mini Coffee Schokoladenform gelingen elegante Pralinen und Schokoladenspezialitäten in moderner Kaffee-Bohnen-Optik. Die hochwertige Polycarbonatform wurde für professionelle Chocolatiers, Konditoren und anspruchsvolle Hobbybäcker entwickelt, die Wert auf perfekte Oberflächen und präzise Details legen.Das robuste Polycarbonat sorgt für eine optimale Entformung und verleiht den Pralinen einen brillanten Glanz. Die Mini Coffee Form eignet sich hervorragend für gefüllte Pralinen, Ganache, Nougat, Karamell und kreative Schokoladenkreationen.Produktdetails• Hersteller: Martellato• Serie: Choco Line• Modell: Mini Coffee• Material: Polycarbonat• Transparente Profiqualität• Für Schokolade, Pralinen und Confiserie-Produkte• Langlebig und formstabil• Made in ItalyIdeal für die Herstellung von Kaffee-Pralinen, gefüllten Schokoladen und modernen Dessertdekorationen mit professioneller Optik.Vorteile✔ Hochwertige Polycarbonatform✔ Perfekt glänzende Schokoladenoberfläche✔ Präzise Formgebung✔ Einfache Entformung✔ Profiqualität für Konditorei und Confiserie✔ Wiederverwendbar und langlebig

Art.-Nr. S851

Mit der Martellato Edelstein Polycarbonat-Gussform gestalten Sie elegante Mini-Schokoladentafeln in einer exklusiven Edelstein-Optik. Die facettenreiche Oberfläche verleiht Ihren Schokoladenkreationen ein modernes und hochwertiges Erscheinungsbild – ideal für Geschenkboxen, Confiserie-Produkte oder besondere Anlässe.Die hochwertige Polycarbonatform sorgt für eine einfache Entformung, präzise Konturen und einen brillanten Glanz der Schokolade. Perfekt geeignet für Vollmilch-, Zartbitter- und weiße Schokolade sowie kreative Dekorationen mit Farben, Nüssen oder Fruchtstücken.Produktdetails• Hersteller: Martellato• Serie: Choco Line• Modell: Edelstein• Material: Polycarbonat• Für Mini-Schokoladentafeln und Schokoladenspezialitäten• Transparente Profiqualität• Langlebig und formstabil• Made in ItalyVorteile✔ Moderne Edelstein-Optik✔ Perfekt für kleine Schokoladentafeln✔ Hochwertiges Polycarbonat✔ Glänzende Schokoladenoberfläche✔ Präzise Details und Konturen✔ Einfache Entformung✔ Professionelle Ergebnisse

Art.-Nr. S863

Schokoladen Transfer- AbziehfolieMit diesen wunderschönen Transferfolien, lassen sich Kekse, Schokotaler oder auch Kuchen verzieren.Druck auf Schokolade. Schmelzen Sie die Schokolade, streichen Sie die Schokolade auf die Transferfolie, eventuell mit einer Aufstreichmatte und lassen Sie diese fest werden. Folie zum Schluss vorsichtig abziehen.Nur für weisse Kuvertüre geeignet, auf dunkler Kuvertüre sind die Motive nicht sichtbar!Inhalt: 1 Bogen ca.A4, glutenfrei

Art.-Nr. S878

Pavoni KT179 Santa Chimney – Professionelle Schokoladenform für beeindruckende WeihnachtskreationenMit der hochwertigen Pavoni KT179 Santa Chimney Schokoladenform gestalten Sie außergewöhnliche Weihnachtsfiguren aus Schokolade in Form eines Weihnachtsmannes im Kamin. Die professionelle Thermoform-Schokoladenform wurde speziell für Konditoreien, Chocolatiers und ambitionierte Hobbykonditoren entwickelt und ermöglicht die Herstellung detailreicher 3D-Schokoladenfiguren mit glänzender Oberfläche.Die transparente Thermoform sorgt für eine optimale Kontrolle beim Gießen und erleichtert das Entformen der fertigen Schokoladenfigur. Dank der professionellen Verarbeitung entstehen beeindruckende Weihnachtsdekorationen, Geschenkartikel oder Verkaufsprodukte für die Advents- und Weihnachtszeit.Produktdetails:Hersteller: Pavoni ItaliaModell: KT179 Santa ChimneyMotiv: Weihnachtsmann im KaminFormgröße: Ø 125 x 170 mm HöheGewicht der fertigen Schokoladenfigur: ca. 380 gMaterial: Transparenter Thermoform-KunststoffInhalt: 2 komplette Formen (4 Formhälften)WiederverwendbarMade in Italy

Art.-Nr. S879

Mit der professionellen Pavoni KT136 Wave Schokoladenform kreieren Sie stilvolle Weihnachtsbäume aus Schokolade mit modernem Wellen-Design. Die außergewöhnliche Form eignet sich perfekt für hochwertige Weihnachtspräsente, Schaufensterdekorationen, Verkaufsartikel und festliche Dessertkreationen.Die Thermoform-Schokoladenform besteht aus hochwertigem, transparentem Kunststoff mit besonders glänzender Oberfläche. Dadurch erhalten Ihre Schokoladenfiguren eine professionelle Optik und lassen sich einfach und sauber entformen. Das moderne Weihnachtsbaumdesign hebt sich von klassischen Motiven ab und sorgt für einen eleganten Blickfang in der Weihnachtszeit.Produktdetails:Hersteller: Pavoni ItaliaModell: KT136 WaveMotiv: Moderner WeihnachtsbaumGröße der Figur: 160 x 200 mmSchokoladengewicht: ca. 260 gMaterial: Transparenter Thermoform-KunststoffVerpackung: KS32WiederverwendbarMade in Italy

Art.-Nr. T018

Außergewöhnliche Matcha-Kuvertüre von Valrhona mit intensivem Grüntee-Geschmack, feinen pflanzlichen Noten und einer dezenten Bitternote. Ideal für Pralinen, Ganache, Schokoladentafeln, Mousses, Cremes, Törtchen und kreative Dessertkreationen.ProduktbeschreibungValrhona Inspiration Matcha – außergewöhnliche Kuvertüre mit echtem MatchaMit Valrhona Inspiration Matcha bringst du den charakteristischen Geschmack von hochwertigem Matcha in deine Pralinen, Torten und Desserts.Die besondere Rezeptur kombiniert 35 % Kakaobutter mit 8,1 % Matcha-Grüntee und vereint dadurch den intensiven Geschmack von Matcha mit den vielseitigen Verarbeitungseigenschaften einer Kuvertüre.Geschmacklich überzeugt Inspiration Matcha mit feinen pflanzlichen Grüntee-Noten und einer angenehm dezenten Bitternote. Die natürliche grüne Farbe macht Pralinen, Törtchen und Desserts zusätzlich zu einem außergewöhnlichen Blickfang.Ob für Pralinen, Ganache, Schokoladentafeln, Mousses, Cremes oder moderne Törtchen – diese Matcha-Kuvertüre eröffnet zahlreiche kreative Möglichkeiten in der Patisserie.Valrhona Inspiration Matcha kommt ohne künstliche Farb- und Aromastoffe aus.Deine Vorteilehochwertige Matcha-Kuvertüre von Valrhonamit 8,1 % Matcha-Grüntee35 % Kakaobutterintensiver Matcha-Geschmackfeine pflanzliche Notenangenehm dezente Bitternotenatürliche grüne Farbeohne künstliche Farb- und Aromastoffevielseitig einsetzbarideal für Pralinen und Ganachefür Schokoladentafeln und Formen geeignetperfekt für Mousses, Cremes und moderne DessertsVerwendungsmöglichkeitenIdeal geeignet für:PralinenGanacheSchokoladentafelnSchokoladenformenMoussesCremesTorten und TörtchenDessertkreationenPatisserieDekorationen aus KuvertüreGeschmackskombinationenMatcha harmoniert besonders gut mit beispielsweise:Erdbeere, schwarzem Sesam, Reis, Soja, Gianduja und süßer roter Bohnenpaste.Inhalt200 gZutatenZucker (56,4 %), Kakaobutter (35 %), grüner Tee Matcha (8,1 %), Emulgator: E 322 (Sonnenblumenlecithin).Kann Spuren von SCHALENFRÜCHTEN, MILCH, SOJA, ERDNÜSSEN und GLUTEN enthalten.NährwertangabenDurchschnittliche Nährwerte je 100 g:Nährwertje 100 gEnergie2358 kJ / 566 kcalFett36 gdavon gesättigte Fettsäuren21 gKohlenhydrate57 gdavon Zucker56 gEiweiß2,4 gSalz0,01 g

Art.-Nr. T025

Professionelles 10-teiliges Pralinengabel-Set von Martellato zum Tauchen, Überziehen, Herausheben und Dekorieren von Pralinen, Trüffeln und feinen Schokoladenspezialitäten. Mit 10 unterschiedlichen Formen für verschiedenste Pralinen und kreative Schokoladenarbeiten.ProduktbeschreibungMartellato Pralinengabel-Set CHOCOFORK – professionelles Werkzeug für perfekte PralinenMit dem 10-teiligen Pralinengabel-Set CHOCOFORK von Martellato lassen sich selbstgemachte Pralinen, Trüffel und andere Schokoladenspezialitäten besonders präzise verarbeiten.Die unterschiedlich geformten Pralinengabeln helfen dabei, Pralinenkörper kontrolliert in temperierte Kuvertüre einzutauchen, aus der Schokolade herauszuheben, überschüssige Kuvertüre ablaufen zu lassen und die fertigen Pralinen sauber abzusetzen.Dank der 10 verschiedenen Gabel- und Aufnahmeformen steht für unterschiedlichste Pralinenformen und Arbeitsschritte das passende Werkzeug zur Verfügung. Damit eignet sich das Set sowohl für ambitionierte Hobby-Chocolatiers als auch für Konditoreien, Confiserien und die professionelle Patisserie.Die Arbeitsbereiche der Gabeln bestehen aus Edelstahldraht, während die Kunststoffgriffe angenehm in der Hand liegen und eine kontrollierte Führung ermöglichen.10 unterschiedliche Pralinengabeln in einem SetDas Set enthält:1 Pralinengabel mit 2 Zinken1 Pralinengabel mit 3 Zinken1 Pralinengabel mit 4 Zinken1 Spiral-Pralinengabel1 runde Pralinengabel Ø 14 mm1 runde Pralinengabel Ø 16 mm1 runde Pralinengabel Ø 18 mm1 runde Pralinengabel Ø 20 mm1 dreieckige Pralinengabel1 tropfenförmige PralinengabelDurch diese Auswahl lassen sich sowohl runde und eckige Pralinen als auch Trüffel und individuell geformte Schokoladenkörper sicher aufnehmen und verarbeiten.Ideal geeignet fürselbstgemachte PralinenTrüffelBonbons und SchokoladenkonfektGanache-Pralinenüberzogene Nougat- und Marzipanpralinenkleine Petit FoursSchokoladendekorationenArbeiten mit temperierter KuvertüreKonditorei und Confiserieprofessionelle PatisserieVorteile auf einen Blick10 verschiedene Pralinengabeln in einem Setideal zum Tauchen und Überziehen mit Kuvertüreerleichtert das Herausheben aus flüssiger Schokoladeunterschiedliche Formen für verschiedenste Pralinenermöglicht präzises und sauberes Arbeitenaus Edelstahl mit praktischem Kunststoffgrifffür Hobbybäcker und professionelle Chocolatiers geeignetQualitätswerkzeug von Martellato

Art.-Nr. T072

Die dekorativen Käfer aus weißer Schokolade in Rot, Braun und Weiß sind eine süße Glücksbringer-Deko für Torten, Cupcakes, Desserts und Pralinen.Die Käfer sind in zwei Größen sortiert und eignen sich ideal für Silvester, Neujahr, Geburtstage oder als kleine Glücksdekoration.Produktdetails:Inhalt: 196 StückGrößen: ca. 30 × 27 mm und 20 × 18 mmFarbe: Rot / Braun / WeißMaterial: Schokolade ZutatenZucker, Kakaobutter, VOLLMILCHPULVER, Emulgator: E322 (SOJA), natürliches Vanillearoma, Kakaomasse, fettarmes Kakaopulver, Farbstoffe: E101, E120, E172.Kann Spuren von Nüssen enthalten.Nährwerte je 100 gEnergie: 2386 kJ / 570 kcalFett: 36,1 gdavon gesättigte Fettsäuren: 21,8 gKohlenhydrate: 55,0 gdavon Zucker: 55,0 gEiweiß: 6,0 gSalz: 0,2 g

Art.-Nr. t094

Mit der Pavoni Schokoladenform T1033SB entstehen im Handumdrehen elegante weihnachtliche Schokoladendekorationen mit professionellem Finish. Der Blister ist bereits mit einer roten Siebdruck-Transferdekoration versehen, die sich beim Ausformen auf die Schokolade überträgt.Besonders schön kommt das rote Motiv auf weißer Schokolade zur Geltung. Ideal zum Dekorieren von Torten, Desserts, Weihnachtsgebäck, Pralinen, Petit Fours oder als feine Schokoladendekoration für festliche Geschenkboxen.Deine Vorteileprofessionelle Schokoladendekoration wie aus der Patisseriebereits aufgebrachte rote Transferdekoration63 Formen pro BlisterDurchmesser je Dekoration: ca. 35 mmbesonders für weiße Schokolade geeignetideal für Weihnachten und die AdventszeitE171-frei und AZO-frei AnwendungTemperierte weiße Schokolade in die einzelnen Vertiefungen des Blisters einfüllen und gleichmäßig verteilen. Anschließend vollständig auskristallisieren bzw. fest werden lassen. Nach dem Ausformen befindet sich die rote Dekoration direkt auf der Oberfläche der Schokolade.So entstehen ohne aufwendiges Verzieren gleichmäßige, professionell wirkende Schokoladendekore. Weiße Schokolade (Zucker, Kakaobutter, Magermilchpulver, Milchfett, Emulgator: Sojalecithin; natürliches Vanillearoma, Aroma), vollständig gehärtetes pflanzliches Fett (Palm, RSPO-zertifiziert), Farbstoffe: E172, E120; Trennmittel: E551. Allergene: Enthält Milch und Soja. Nährwerte je 100 g: NährwertMengeEnergie2148 kJ / 516 kcalFett35,6 gdavon gesättigte Fettsäuren25,4 gKohlenhydrate44,0 gdavon Zucker36,8 gEiweiß4,8 gSalz0,15 g Aufbewahrung: Kühl und trocken bei 15–20 °C sowie einer relativen Luftfeuchtigkeit von maximal 55 % lagern.

Art.-Nr. T096

Mit der Pavoni Schokoladenform T1034SB lassen sich elegante, weihnachtliche Schokoladendekorationen mit professionellem Transferdekor herstellen. Die thermoformierte Form ist bereits mit einem edlen Perlmuttdekor in Rubin und Bronze versehen, das sich beim Ausformen direkt auf die Schokolade überträgt.Die außergewöhnliche Kegelform sorgt für einen modernen, hochwertigen Look und eignet sich hervorragend zum Dekorieren von Torten, Desserts, Pralinen, Weihnachtsgebäck und festlichen Patisserie-Kreationen.Die Form kann mit Zartbitter-, Vollmilch- oder weißer Schokolade verwendet werden.Vorteile auf einen Blick48 Abformungen pro BlisterMotivgröße ca. 57 × 51 mmedles Transferdekor in Rubin und Bronzeperlmuttartiger Glanzeffektgeeignet für weiße, Vollmilch- und Zartbitterschokoladeideal für Weihnachten und festliche Dessertsprofessionelle Ergebnisse ohne zusätzliches VerzierenE171-freiAZO-freiQualitätsprodukt von Pavoni ItaliaAnwendungTemperierte Schokolade in die einzelnen Vertiefungen des Blisters einfüllen und gleichmäßig verteilen. Anschließend die Schokolade vollständig auskristallisieren bzw. fest werden lassen und vorsichtig ausformen.Das bereits aufgebrachte Transferdekor überträgt sich dabei direkt auf die Schokoladenoberfläche und sorgt für eine elegante Dekoration in Rubin- und Bronzetönen.Ideal für professionelle Chocolatiers, Konditoreien und ambitionierte Hobbybäcker. Zutaten Kakaobutter, vollständig gehärtetes wasserfreies Pflanzenfett, Farbstoffe: E 555, E 172. Allergenhinweis Kann Spuren von SOJA und MILCH einschließlich LAKTOSE enthalten. Nährwertangaben je 100 g Durchschnittliche Nährwerteje 100 gEnergie2004 kJ / 486 kcalFett49,9 gdavon gesättigte Fettsäuren35,6 gKohlenhydrate9,1 gdavon Zucker0,4 gEiweiß0,2 gSalz0,33 g Lagerung Kühl und trocken bei einer Temperatur von 15–20 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von etwa 55 % lagern. Vor Wärme und direkter Sonneneinstrahlung schützen.

Art.-Nr. T105

Mit dem ScrapCooking Bûche-Set Ondine gelingen elegante Bûche de Noël, moderne Entremets und festliche Dessertkreationen mit professioneller Optik.Das komplette Set enthält eine Bûche-Form, eine separate Insertform, eine hochwertige Silikon-Strukturmatte im Ondine-Wellendesign sowie eine stabile Tortenunterlage. Damit kannst du mehrschichtige Desserts mit cremigem Kern, Mousse, Fruchteinlage, Crunch oder Biskuit herstellen und ihnen gleichzeitig eine außergewöhnliche Oberflächenstruktur verleihen.Besonders praktisch: Die Strukturmatte wird in die Bûche-Form eingelegt und erzeugt nach dem Entformen das elegante, geschwungene Ondine-Muster. So entsteht ohne aufwendige Dekoration eine professionelle Oberfläche, die anschließend beispielsweise mit Velvet Spray, Glanzspray, Schokolade oder weiteren Dekorationen veredelt werden kann.Ideal für Weihnachten, festliche Desserts und anspruchsvolle Patisserie – sowohl für Hobbybäcker als auch für erfahrene Tortenkünstler.Lieferumfang1 Bûche-Form1 Insertform1 Silikon-Strukturmatte „Ondine“1 stabile Tortenunterlage aus KraftkartonMaßeBûche-FormAußenmaß: ca. 32,4 × 11 × 6 cmFertige Bûche: ca. 30 × 8,5 × 6 cmInsertformAußenmaß: ca. 30,5 × 5,5 × 3 cmFertiges Insert: ca. 28,5 × 4 × 3 cmSilikon-Strukturmatte OndineMaße: ca. 28,3 × 18 × 5,5 cmFarbe: WeißTortenunterlageMaße: ca. 30 × 10 cmStärke: ca. 1 mmMaterialienBûche-Form: lebensmittelechtes APETInsertform: lebensmittelechtes APETStrukturmatte: 100 % Platinum-Silikon, lebensmittelechtTortenunterlage: KraftkartonAnwendungDie gewünschte Mousse oder Creme in die Bûche-Form einfüllen und nach Wunsch mit einem gefrorenen Insert, Biskuitboden oder Crunch kombinieren.Die mitgelieferte Ondine-Silikonmatte sorgt dabei für die charakteristische geschwungene Oberflächenstruktur.Nach dem Durchfrieren lässt sich die Bûche aus der Form lösen und anschließend beispielsweise mit Velvet Spray, Schokoladenspray, Mirror Glaze oder essbarer Dekoration veredeln.Ideal für:Bûche de NoëlWeihnachtsdessertsEntremetsMousse-TortenEis- und Semifreddo-DessertsPatisserie-KreationenDesserts mit Frucht- oder CremeinsertTemperatur & VerwendungAPET-FormenGeeignet für:KühlschrankGefrierschrankNicht geeignet für:BackofenGeschirrspülerDie Formen vor der ersten Verwendung mit warmem Wasser reinigen und anschließend gut trocknen.Silikon-StrukturmatteGeeignet für:BackofenMikrowelleKühlschrankGefrierschrankGeschirrspülerTemperaturbeständig von ca. -20 °C bis +230 °C.Nicht direkt mit offenen Flammen oder elektrischen Kochplatten in Kontakt bringen. Keine scharfen oder spitzen Gegenstände auf der Silikonmatte verwenden.ReinigungDie APET-Formen mit warmem Wasser von Hand reinigen und anschließend gut trocknen.Die Silikonmatte kann von Hand oder im Geschirrspüler gereinigt werden.Die Tortenunterlage nach Gebrauch lediglich mit einem leicht feuchten Schwamm abwischen und anschließend trocknen.Besonderheiten auf einen Blickkomplettes Bûche-Setinklusive Insertformelegante Ondine-WellenstrukturPlatinum-Silikon-Strukturmatteperfekt für Mousse und Entremetsfür Tiefkühldesserts geeignetideal für Weihnachten und festliche Anlässeprofessionelles Ergebnis auch ohne aufwendige Dekoration

Art.-Nr. 3310

Palmfreie Fettglasur für professionelle Konditoreianwendungen Die dunkle Fettglasur von Master Martini ist eine professionelle Fettglasur. Sie wurde als Halbfabrikat speziell für den professionellen Einsatz in Konditorei und Patisserie entwickelt. Durch die praktische Scheiben-/Dropsform lässt sich die Glasur unkompliziert portionieren und ist damit ideal für Konditoreien, Bäckereien, Gastronomie sowie ambitionierte Hobbybäcker, die eine hochwertige palmölfreie Glasur suchen. Die grüne Optik macht die Glasur besonders interessant für moderne Desserts, Gebäck und Konditoreiprodukte, bei denen neben dem Geschmack auch die Farbe eine wichtige Rolle spielt. Die Rezeptur wird ohne gehärtete Öle und Fette hergestellt und ist laut Hersteller für Vegetarier geeignet. Für die Farbgebung werden unter anderem Beta-Carotin und Spirulina-Konzentrat eingesetzt. Vorteile auf einen Blick praktische Scheiben-/Dropsform ideal für professionelle Konditorei- und Backanwendungen palmölfrei für Vegetarier geeignet praktische 1-kg-Packung Kosher-zertifiziert – Dairy Lagerung Trocken und bei maximal 20 °C lagern.Spezifikation

Art.-Nr. 3311

Palmfreie Fettglasur für professionelle Konditoreianwendungen Die dunkle Fettglasur von Master Martini ist eine professionelle Fettglasur. Sie wurde als Halbfabrikat speziell für den professionellen Einsatz in Konditorei und Patisserie entwickelt. Durch die praktische Scheiben-/Dropsform lässt sich die Glasur unkompliziert portionieren und ist damit ideal für Konditoreien, Bäckereien, Gastronomie sowie ambitionierte Hobbybäcker, die eine hochwertige palmölfreie Glasur suchen. Die grüne Optik macht die Glasur besonders interessant für moderne Desserts, Gebäck und Konditoreiprodukte, bei denen neben dem Geschmack auch die Farbe eine wichtige Rolle spielt. Die Rezeptur wird ohne gehärtete Öle und Fette hergestellt und ist laut Hersteller für Vegetarier geeignet. Für die Farbgebung werden unter anderem Beta-Carotin und Spirulina-Konzentrat eingesetzt. Vorteile auf einen Blick praktische Scheiben-/Dropsform ideal für professionelle Konditorei- und Backanwendungen palmölfrei für Vegetarier geeignet praktische 20-kg-Packung Kosher-zertifiziert – Dairy Lagerung Trocken und bei maximal 20 °C lagern.Spezifikation

Art.-Nr. 3312

Palmfreie Fettglasur für professionelle Konditoreianwendungen Die weiße Fettglasur von Master Martini ist eine professionelle Fettglasur. Sie wurde als Halbfabrikat speziell für den professionellen Einsatz in Konditorei und Patisserie entwickelt. Durch die praktische Scheiben-/Dropsform lässt sich die Glasur unkompliziert portionieren und ist damit ideal für Konditoreien, Bäckereien, Gastronomie sowie ambitionierte Hobbybäcker, die eine hochwertige palmölfreie Glasur suchen. Die grüne Optik macht die Glasur besonders interessant für moderne Desserts, Gebäck und Konditoreiprodukte, bei denen neben dem Geschmack auch die Farbe eine wichtige Rolle spielt. Die Rezeptur wird ohne gehärtete Öle und Fette hergestellt und ist laut Hersteller für Vegetarier geeignet. Für die Farbgebung werden unter anderem Beta-Carotin und Spirulina-Konzentrat eingesetzt. Vorteile auf einen Blick praktische Scheiben-/Dropsform ideal für professionelle Konditorei- und Backanwendungen palmölfrei für Vegetarier geeignet praktische 1-kg-Packung Kosher-zertifiziert – Dairy Lagerung Trocken und bei maximal 20 °C lagern.Spezifikation