Carma Dark Larim 51 % – Schweizer Zartbitter-Kuvertüre 1,5kg

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Produktnummer: 2301
Produktinformationen "Carma Dark Larim 51 % – Schweizer Zartbitter-Kuvertüre 1,5kg"

Die Carma Dark Larim 51 % ist eine Premium-dunkle Couverture-Schokolade aus der Schweiz mit einem kräftigen, aromatischen Profil und einer besonders facettenreichen Geschmackskomposition. Sie überzeugt durch ausgeprägte geröstete Kakao-Noten, leichte Rauch-Nuancen sowie feine Mandel-Aromen, die aus der Auswahl erstklassiger Kakaobohnen aus Santo Domingo resultieren.

Dank ihrer hohen Fließfähigkeit und optimal abgestimmten Rezeptur lässt sich diese Kuvertüre bei ca. 30–32 °C hervorragend temperieren, gießen und verarbeiten – perfekt für professionelle Pralinen, Ganache, Überzüge, Desserts und Schokoladendekorationen. Dark Larim 51 % verbindet intensiven Geschmack mit einer glatten Textur, schönem Glanz und einem komplexen Aromaprofil ohne übermäßige Bitterkeit.

Diese dunkle Chocolat-Couverture ist vegetarisch, halal und KD-zertifiziert und unterstützt nachhaltigen Kakaoanbau durch das Cocoa Horizons Program, was sie zur idealen Wahl für Chocolatiers, Konditoren und anspruchsvolle Bäcker macht.


Eigenschaften & Vorteile

  • 51 % Kakaogehalt – ausgewogen kräftig mit viel Aroma

  • Röstig, rauchig, mit Mandel- und Vanillenoten – komplexes Geschmacksprofil

  • Hohe Fließfähigkeit – optimale Verarbeitung für Temperieren und Überziehen

  • Vielseitig einsetzbar für Pralinen, Ganache, Überzüge & Desserts

  • Schweizer Premium-Qualität & traditionelle Verarbeitung

  • Zertifiziert: Halal, KD, vegetarisch

  • Unterstützung nachhaltiger Kakaoproduktion durch Cocoa Horizons Program


Technische Daten

  • Produkt: Carma Dark Couverture – Dark Larim 51 %

  • Inhalt: 1,5kg Tropfen/Beutel

  • SKU: CHD-Q040LARIE6-Z71

  • Verarbeitungstemperatur: ca. 30 – 32 °C

  • Fließfähigkeit: Hoch

  • Zertifizierungen: Halal, KD, vegetarisch 

  • Inhaltsstoffe
    • Zucker: ca. 45 %
    • Kakaomasse: ca. 42,5 % (min. 51 % Kakaotrockenmasse insgesamt)
    • Kakaobutter: ca. 12 %
    • Emulgator: Sojalecithin (<1 %)
    • Natürliches Vanillearoma: <1 %


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