Valrhona - Erdbeere Inspiration 3kg
Produktnummer:
A199
- natürlicher Geschmack und natürliche Farbe
- ganz ohne Farb-Aroma- und Konservierungsstoffe
- ausgeprägte Frucht der Erdbeere
- unvergleichliche Textur
- kann wie alle anderen Kuvertüren verarbeitet werden
- natürlicher Geschmack mit ausgezeichneter Qualität
- hergestellt mit mindestens 37% Kakaobutteranteil und 14,2% Erdbeeranteil
Temperaturkurve:
Schmelztemperatur: 40-45°C
Kristallisationstemperatur: 27-28°C
Arbeitstemperatur: 30-31°C
Verpackungsmaße:
25x10x15cm
Produktgewicht:
3,05kg
Zutaten:
Zucker, Kakaobutter 37,9%, Erdbeerenpulver 14,2%, getrockneter Glukosesirup, Emulgator (SOJALECITHIN); MILCH. (Hergestellt in einem Betrieb, der Milch verarbeitet). Schalenfrüchte und Gluten können vorhanden sein.
Nährwertangaben:
100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert 2406 KJ
578 kcal
Fett 39 g
davon ges. Fettsäuren 23 g
Kohlenhydrate 55 g
davon Zucker 48 g
Eiweiß 1.2 g
Salz 0.1 g
- ganz ohne Farb-Aroma- und Konservierungsstoffe
- ausgeprägte Frucht der Erdbeere
- unvergleichliche Textur
- kann wie alle anderen Kuvertüren verarbeitet werden
- natürlicher Geschmack mit ausgezeichneter Qualität
- hergestellt mit mindestens 37% Kakaobutteranteil und 14,2% Erdbeeranteil
Temperaturkurve:
Schmelztemperatur: 40-45°C
Kristallisationstemperatur: 27-28°C
Arbeitstemperatur: 30-31°C
Verpackungsmaße:
25x10x15cm
Produktgewicht:
3,05kg
Zutaten:
Zucker, Kakaobutter 37,9%, Erdbeerenpulver 14,2%, getrockneter Glukosesirup, Emulgator (SOJALECITHIN); MILCH. (Hergestellt in einem Betrieb, der Milch verarbeitet). Schalenfrüchte und Gluten können vorhanden sein.
Nährwertangaben:
100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert 2406 KJ
578 kcal
Fett 39 g
davon ges. Fettsäuren 23 g
Kohlenhydrate 55 g
davon Zucker 48 g
Eiweiß 1.2 g
Salz 0.1 g
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Zubehör
Pralinengabelset 2-teilig
Für jede Pralinenform das passende Gerät: In diesem Set haben Sie eine Spiraltunkgabel für runde Pralinen und eine Pralinengabeln für Schnittpralinen.
Pralinen selbst gemacht! Stellen Sie mit unserem Pralinengabel-Set professionell Ihre eigenen Pralinenkreationen her: Tauchen Sie den Pralinenkörper mithilfe der Spiralgabel in das Schokoladenbad, mit den beiden schmalzinkigen Gabeln können Sie die Praline anheben und ablegen, mit den Gabeln können Sie Muster in den Pralinen-Überzug dekorieren.Größe: 20 cm Inhalt: 2 Pralinengabeln, (3-zinkig, Spirale)
Art.-Nr. I147
€ 9,99*
Pralinengussform "Erdnuss-Früchte" 21MA1036
Die Schokoladenform Erdnuss-Früchte aus der Linie Fruttissimi ist speziell für die Herstellung von erdnussförmigen Pralinen konzipiert. Mit ihrem einzigartigen Design eignet sich die Form ideal für kreative Schokoladenkreationen, die sowohl optisch als auch geschmacklich begeistern. Dank ihrer Vielseitigkeit ist sie auch für den Einsatz in One-Shot-Maschinen geeignet.Produktdetails:Design: Erdnussförmige PralinenFarbe: TransparentArtikelgröße: 275 x 175 x 26 mmPralinengröße: 50 x 23 x 15,5 mmKapazität: 20 Pralinen pro DurchgangGewicht pro Praline: ~11 gLieferumfang: 1 FormVorteile:Erdnuss-Design: Perfekt für Pralinen mit Nussfüllungen oder nussigen Akzenten.Kompatibel: Auch für One-Shot-Maschinen geeignet, ideal für professionelle Anwendungen.Hochwertig: Robuste und langlebige Verarbeitung für präzise Ergebnisse.
Art.-Nr. R187
€ 21,99*
Pralinengussform "Stud XL" 21MA1039
Die Schokoladenform Stud XL ist speziell für die Herstellung großer und eindrucksvoller Pralinen konzipiert. Diese hochwertige Gussform ermöglicht es Ihnen, Pralinen mit präziser Form und professionellem Finish herzustellen – ideal für besondere Anlässe oder kreative Schokoladenkreationen.Produktdetails:Design: Große Pralinen mit moderner FormFarbe: TransparentArtikelgröße: 275 x 175 x 36,5 mmPralinengröße: 45 x 45 x 33 mmKapazität: 12 Pralinen pro DurchgangGewicht pro Praline: ~34 gLieferumfang: 1 FormVorteile:Extra groß: Ideal für Pralinen mit großzügigen Füllungen oder detailreichem Design.Hochwertig: Präzise Formgebung für ein professionelles Endergebnis.Robust: Langlebiges Material, perfekt für häufigen Einsatz.
Art.-Nr. R182
€ 21,99*
Pralinengussform Würfel PC5062FR
Die Schokoladenform ist ein Meisterwerk der Eleganz und Raffinesse. Pralinenform: 275×175 mmPralinengrösse: 9 ml32 Pralinen auf einer FormVorteile:Elegantes DesignHochwertige Verarbeitung: Robuste und langlebige Form für den professionellen Einsatz.
Art.-Nr. R358
€ 19,99*
Pralinengussform Herz
Mit der Polycarbonat-Gussform Herz 10 Hohlraum können Sie mühelos glänzende und perfekte Pralinen herstellen. Die Form bietet 10 Hohlräume, jeweils mit den Maßen 32,5 x 35 x 10 mm (Höhe), und eine Gesamtgröße von 200 x 120 x 20 mm.Hergestellt aus hochwertigem, professionellem Polycarbonat, sorgt sie für eine exzellente Verarbeitung und eine glatte Oberfläche Ihrer Kreationen. Dank des patentierten Designs wird präzises Arbeiten garantiert. Denken Sie daran, die Schokolade vor dem Gießen gut zu temperieren, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Perfekt für Konditoren, Hobbybäcker oder kreative Chocolatiers.
Art.-Nr. R164
€ 17,99*
Schokoladenform Semisphäre 100 mm 21MA5005
Mit der Semisphäre 100 mm Schokoladenform (Art.-Nr. 21MA5005) zaubern Sie professionelle Schokoladenkreationen in Halbkugelform. Diese hochwertige Form ermöglicht es Ihnen, elegante Schokoladenkugeln, Schüsseln und dekorative Dessert-Elemente herzustellen – perfekt für kreative Confiserie-Ideen oder außergewöhnliche Präsentationen.Produktmerkmale:Material: BPA-freies, lebensmittelechtes Kunststoffmaterial, transparent für optimale Sichtbarkeit.Halbkugeldurchmesser: 100 mm – ideal für präzise und gleichmäßige Ergebnisse.Vielseitigkeit: Perfekt für Pralinen, Hohlfiguren, Dessertdekorationen und handgefertigte Schokoladenschalen.Größe der Form: 275 x 175 x 33,5 mm – handlich und einfach zu verwenden.Einfache Reinigung: Wiederverwendbar und pflegeleicht.Diese Schokoladenform ist ein unverzichtbares Werkzeug für Konditoren, Chocolatiers, Hobbybäcker und alle, die ihre Leidenschaft für Schokolade auf die nächste Stufe heben möchten.
Art.-Nr. R192
€ 21,99*
Pralinengussform CH047 - AURORA-P
Mit der Silikomart Pralinengussform CH047 - AURORA-P aus robustem Tritan gestalten Sie elegante, ovale Pralinen in Perfektion. Die edle Formgebung im sanften Aurora-Design verleiht Ihren Pralinen eine moderne und zugleich raffinierte Optik – ideal für exklusive Schokoladenkreationen, die Eindruck hinterlassen.
Dank 24 Mulden mit den Maßen 40 x 25 mm und einer Höhe von 18 mm ist diese Gussform perfekt für größere Pralinen, gefüllte Schokoladen oder Dessertkomponenten geeignet.
Das hochwertige Tritan-Material sorgt für maximale Stabilität, Transparenz und Bruchsicherheit, auch bei regelmäßigem professionellen Einsatz. Die Form garantiert ein leichtes Entformen und perfekte Oberflächen für Ihre Pralinen.
Produktdetails:
Hersteller: Silikomart
Modellnummer: CH047 - AURORA-P
Material: Tritan (extra stabil, BPA-frei, transparent)
Formtyp: Oval (Aurora-Design)
Anzahl der Mulden: 24
Maße je Praline: 40 x 25 mm, Höhe 18 mm
Temperaturbeständig: Ideal für Schokolade, Füllungen und Karamell
Pflege: Leicht zu reinigen, spülmaschinengeeignet, lebensmittelecht
Besondere Merkmale:
Elegantes, modernes Pralinendesign für besondere Anlässe
Besonders glatte Oberflächen für einen perfekten Glanz
Hohe Formstabilität und Langlebigkeit durch Tritan
Professionelles Arbeiten durch einfache Handhabung und leichtes Entformen
Anwendungsbereiche:
Herstellung von edlen Pralinen, Schokoladenbonbons, Ganache-Kreationen
Perfekt für feine Desserts, Törtchen-Dekorationen oder als edles Give-away
Einsatz in Confiserien, Pâtisserien und für ambitionierte Hobby-Chocolatiers
Mit der Silikomart AURORA-P Tritan Pralinenform setzen Sie neue Maßstäbe in der Pralinenherstellung – für kreative Schokoladenkunstwerke, die nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch begeistern.
Art.-Nr. R386
€ 24,99*
Pralinengussform "Kaffeebohnen" 21MA1281
Die Schokoladenform Kaffeebohnen ist die perfekte Wahl für kleine Pralinen in der klassischen Form von Kaffeebohnen. Ideal für Kaffeeliebhaber und kreative Chocolatiers, eignet sich diese Form hervorragend für Mini-Pralinen, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugen.Produktdetails:Design: Kaffeebohnenförmige PralinenFarbe: TransparentArtikelgröße: 275 x 175 x 26 mmPralinengröße: 17 x 12 x 5 mmKapazität: 130 Pralinen pro DurchgangGewicht pro Praline: ~1 gLieferumfang: 1 FormVorteile:Kaffeebohnen-Design: Perfekt für Pralinen mit Kaffee- oder Espressofüllungen.Große Produktivität: Mit 130 Pralinen pro Durchgang ideal für größere Produktionen.Präzise Verarbeitung: Hochwertige Form für gleichmäßige und detailreiche Ergebnisse.
Art.-Nr. R188
€ 21,99*
Pralinengussform "Quartus" 21MA1066
Die Schokoladenform Quartus besticht durch ihr innovatives Design, das von der Faszination für Davids Geschichte inspiriert wurde. Jede Praline symbolisiert ein Viertel eines Kreises, was die Idee von Individualität und Zusammengehörigkeit widerspiegelt. Die Form ermöglicht es, Pralinen zu kreieren, die sowohl optisch als auch geschmacklich einzigartig sind – perfekt für anspruchsvolle Chocolatiers.Produktdetails:Design: Viertelkreis-Form, inspiriert von kreativer VielfaltFarbe: TransparentArtikelgröße: 275 x 175 x 30 mmPralinengröße: 27 x 27 x 26,5 mmKapazität: 24 Pralinen pro DurchgangGewicht pro Praline: ~11 gLieferumfang: 1 FormHintergrund:Die Quartus-Form wurde in Zusammenarbeit mit einem preisgekrönten Meister-Chocolatier aus Barcelona entwickelt. Seine Karriere begann im Alter von 16 Jahren in der Schokoladenfabrik Santa Oliva. Später arbeitete er unter renommierten Namen wie Antonio Escrivá und war als technischer Direktor bei Ludomar tätig. Aktuell leitet er seine eigene Schule in Granollers und die Online-Plattform We Love Chocolate and Pastry. Bekannt wurde er außerdem durch seine Teilnahme an MasterChef Spanien.Vorteile:Einzigartiges Design: Kreieren Sie Pralinen mit einer besonderen Geschichte und Form.Hohe Präzision: Perfekte Pralinen für Hobby-Chocolatiers und Profis.Vielseitig: Ideal für kreative Kombinationen und spannende Schokoladenkreationen.
Art.-Nr. R183
€ 21,99*
Pralinengussform Martellato "Doppel-Herzen" 21MA4012
Die Schokoladenform "Herzen" aus der Linie Double von Martellato ist perfekt für die Herstellung eleganter Pralinen mit einer Vielzahl von Füllungen. Dank ihres durchdachten Designs können Sie Ihre Schokoladenkreationen mühelos gestalten und dabei einen professionellen Look erzielen.Produktdetails:Design: Doppel-HerzenFarbe: TransparentArtikelgröße: 275 x 175 x 26 mmPralinengröße: 43 x 26 x 16 mmKapazität: 20 Pralinen pro DurchgangGewicht pro Praline: ~11 gLieferumfang: 1 FormVorteile:Vielseitig: Ideal für Pralinen mit unterschiedlichen Füllungen – von cremig bis fest.Präzision: Gleichmäßige Ergebnisse dank präziser Formen.Qualität: Robustes Material für langlebigen Einsatz.
Art.-Nr. R181
€ 21,99*
Pralinengussform "Hope" MA1057
Die Schokoladenform Hope, entworfen von der talentierten Anna Gerasi, ist ein Symbol für Kreativität und Neugier. Inspiriert von der facettenreichen Schönheit eines Kaleidoskops, spiegelt diese Form die Vielfalt und Experimentierfreude von Generation Z wider – dem zentralen Thema der World Chocolate Masters, an denen Anna Gerasi als Teilnehmerin teilnahm. Mit der Hope-Form gestalten Sie Pralinen, die inspirieren und beeindrucken.Produktdetails:Design: Kaleidoskop-inspiriertes, facettenreiches MusterFarbe: TransparentArtikelgröße: 275 x 175 x 26 mmPralinengröße: 32 x 32 x 18 mmKapazität: 24 Pralinen pro DurchgangGewicht pro Praline: ~10 gLieferumfang: 1 FormVorteile:Inspirierendes Design: Perfekt für kreative und moderne Pralinen.Vielseitigkeit: Ideal für innovative Chocolatiers, die mit neuen Formen experimentieren möchten.Präzise Verarbeitung: Hochwertige und langlebige Form für professionelle Ergebnisse.
Art.-Nr. R186
€ 21,99*
Pralinengussform "Étoile" 21MA1067
Die Schokoladenform Étoile vereint Eleganz und Symbolik, inspiriert von der faszinierenden Form des Sternanis – einem Symbol für Entschlossenheit und Kühnheit. Diese Werte spiegeln die Persönlichkeit von Julien Alvarez wider, einem der herausragendsten Chefkonditoren seiner Generation. Mit der Étoile-Form gestalten Sie kunstvolle Pralinen, die sowohl optisch als auch geschmacklich beeindrucken.Produktdetails:Design: Von der Form des Sternanis inspiriertFarbe: TransparentArtikelgröße: 275 x 175 x 26 mmPralinengröße: 38 x 38 x 15 mmKapazität: 15 Pralinen pro DurchgangGewicht pro Praline: ~12,5 gLieferumfang: 1 FormHintergrund:Die Étoile-Praline wurde in Zusammenarbeit mit Julien Alvarez entwickelt, dem Executive Pastry Chef des renommierten Maison Ladurée. Alvarez begann seine Karriere 2014 im The Peninsula in Paris und arbeitete später als Executive Pastry Chef im Café Pushkin. Seine wahre Anerkennung erhielt er jedoch im The Bristol, wo er an der Seite von Éric Frechon arbeitete und sich als einer der talentiertesten Köche seiner Generation etablierte.Vorteile:Elegantes Design: Perfekt für exklusive Anlässe oder besondere Kreationen.Inspirierend: Ein Design mit tiefer Symbolik und Raffinesse.Hochwertige Verarbeitung: Präzise und langlebige Schokoladenform.
Art.-Nr. R184
€ 21,99*
Schokoladengussform "Madeleine" 21MA1071
Die Martellato Schokoladengussform Madeleine bringt den Charme der klassischen Madeleine in Mignon-Format auf Ihren Schokoladen-Tisch. Mit dieser hochwertigen Form kreieren Sie exquisite Pralinen, die nicht nur durch ihren Geschmack, sondern auch durch ihre elegante Form beeindrucken.Material: Transparenter, robuster Kunststoff für gleichmäßige und präzise Ergebnisse.Design: Form inspiriert von der klassischen Madeleine – perfekt für elegante Pralinen und kleine Schokoladenleckereien.Abmessungen:Gesamtgröße der Form: 275 x 175 x 25,5 mm.Größe einer Praline: 43 x 27 x 14,5 mm (Höhe).Produktivität: Platz für 20 Madeleine-Pralinen pro Form.Gewicht der fertigen Pralinen: Ca. 9,8 g pro Stück.Verpackungseinheit: 1 Form pro Verpackung.Die Gussform Madeleine ist ideal für Chocolatiers, Konditoreien und kreative Hobbybäcker, die ihre Kollektion mit einer schlichten, aber raffinierten Pralinenform bereichern möchten. Die Herstellung wird durch die hohe Qualität und das durchdachte Design der Form zu einem mühelosen Vergnügen.
Art.-Nr. R180
€ 21,99*
Pralinengussform "Aotrom" 21MA1063
Die Schokoladenform Aotrom ist ein Meisterwerk der Eleganz und Raffinesse. Gemeinsam mit der talentierten Camila Garcia Elizalde entworfen, entstand diese Form aus der Vision, eine diamantförmige Praline zu kreieren, die das Licht aus jedem Winkel reflektiert. Der Name Aotrom, abgeleitet von "Licht", spiegelt die Schönheit und den Glanz dieser außergewöhnlichen Form wider.Produktdetails:Design: Diamantform, inspiriert von der LichtreflexionFarbe: TransparentArtikelgröße: 275 x 175 x 26 mmAotrom-Maße: 29 x 29 x 19 mmKapazität: 28 Pralinen pro DurchgangGewicht pro Praline: ~9,5 gLieferumfang: 1 FormVorteile:Elegantes Design: Die Diamantform verleiht jeder Praline einen luxuriösen Look.Perfekte Lichtreflexion: Ein Design, das durch seine Präzision und Schönheit beeindruckt.Hochwertige Verarbeitung: Robuste und langlebige Form für den professionellen Einsatz.
Art.-Nr. R185
€ 21,99*
Schokoladenform "Skull" MA1017
Verleihen Sie Ihren Pralinen einen außergewöhnlichen Look mit der Skull Schokoladenform MA1017. Diese einzigartige Form wurde speziell für die Herstellung von Pralinen im Diamantschädel-Design entwickelt. Perfekt für Halloween, besondere Anlässe oder um Ihren süßen Kreationen einen Hauch von Raffinesse und Originalität zu verleihen.Produktmerkmale:Design: Diamantschädel-Optik – ein echter Hingucker für kreative Pralinenideen.Material: BPA-freies, lebensmittelechtes Kunststoffmaterial in transparenter Ausführung.Pralinengröße: 37 x 28 x 18 mm – handlich und ideal für ein besonderes Geschmackserlebnis.Produktivität: 20 Pralinen pro Form – ideal für größere Chargen oder Partys.Gewicht pro Praline: ca. 10 g – perfekt portioniert für Snacks oder Geschenke.Formgröße: 275 x 175 x 26 mm – kompakt, langlebig und einfach zu handhaben.Pflegeleicht: Wiederverwendbar, einfach zu reinigen und bestens geeignet für den täglichen Einsatz.
Art.-Nr. R193
€ 21,99*
Pralinengussform CILINDRO 01-P
Entdecken Sie höchste Präzision und Qualität mit der Pralinengussform CH046 - CILINDRO 01-P von Silikomart. Diese hochwertige Tritan-Form ermöglicht Ihnen die Herstellung von perfekten, zylindrischen Pralinen mit einem Durchmesser von 22 mm und einer Höhe von 22 mm.
Ideal für professionelle Chocolatiers, Pâtissiers und ambitionierte Hobbybäcker, die auf der Suche nach einer langlebigen und formstabilen Gussform sind.
Die CILINDRO 01-P Pralinenform bietet Platz für 24 Pralinen, die sich dank des hochwertigen Tritan-Materials mühelos lösen lassen. Tritan steht für besondere Bruchfestigkeit, Transparenz und eine lange Lebensdauer – auch bei häufiger Nutzung.
Ob klassische Pralinen, gefüllte Schokoladenkreationen oder innovative Desserts – mit dieser Form setzen Sie Ihre süßen Ideen perfekt um.
Produktdetails:
Hersteller: Silikomart
Modellnummer: CH046 - CILINDRO 01-P
Material: Tritan (besonders robust, transparent, BPA-frei)
Formtyp: Zylindrisch
Anzahl der Mulden: 24
Maße einer Praline: Durchmesser 22 mm, Höhe 22 mm
Temperaturbeständig: Für Schokolade, Karamell und andere Massen geeignet
Pflege: Leicht zu reinigen, lebensmittelecht, spülmaschinengeeignet
Besondere Merkmale:
Hochtransparente Form für exaktes Arbeiten und ansprechendes Design
Ideal für präzise, gleichmäßige Pralinen mit professionellem Look
Extrem stabil und bruchsicher – perfekt für den Dauereinsatz in Konditoreien
Einfache Handhabung durch hohe Flexibilität beim Ausformen
Anwendungsbereiche:
Herstellung von Pralinen, Schokoladentrüffeln und Bonbons
Geeignet für kreative Dessert-Dekorationen
Einsatz in der professionellen Patisserie sowie für anspruchsvolle Hobby-Chocolatiers
Mit der Silikomart Tritan Pralinenform CILINDRO 01-P bringen Sie Eleganz und Perfektion in jede Praline – ein Must-Have für jeden, der hochwertige Schokoladenkreationen liebt!
Art.-Nr. R384
€ 24,99*
Pralinengussform Herz
Kreieren Sie Pralinen mit feinen Details und gestalten Sie sie mit der FunCakes Pralinengussform "Chocolate Mould Flower". Die transparente Schokoladenform besteht aus Polystyrol und ist somit sehr stabil. Kann für Schokolade (temperiert) oder Deco Melts verwendet werden.
Einfach in der Verwendung: Füllen Sie die Form mit Schokolade oder Deco Melts, frieren Sie sie 15 Minuten lang ein undklopfen Sie die Form verkehrt herum auf den Tisch, um die Pralinen freizugeben.Damit sich die Pralinen noch besser von der Form lösen, können Sie diese vor dem Füllen mit Kakaobuter einstreichen. Tolle Effekte erreichen Sie mit eingefäbrter Kakaobutter!
Geeignet für Temperaturen von -20 ° C bis + 80 ° C. Nicht für Backofen und Mikrowelle geeignet.
Hergestellt aus klarem, haltbarem Polystyrol. Lebensmittelsicher. BPA-frei.Nicht für den Geschirrspüler geeignet. Vor Gebrauch mit Wasser und milder Seife von Hand waschen.
Größe Form: 27 x 14 x 2,5 cm.
Art.-Nr. H849
€ 14,99*