Brot backen

Backformen, Backmischungen, Brotoblaten, Gärkörbchen, Gewürze
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Bäckermesser CUTTER1
Bäckermesser zum Einschneiden von Brot oder Brötchen Kunststoffgriff mit hochwertigem Messer (beidseitige Klinge) aus rostfreien Stahl Länge: ca. 13cm

Art.-Nr. F002

€ 6,99*

Bäckertuch 55 x 80 cm
Teigtuch aus Reinleinen Mit dem Bäckerleinen sind Festkleben und Austrocknen Geschichte! Größe:  55 x 80 cm Das Bäckerleinen findet seinen Einsatzbereich in großen Bäckereien und auch in privaten Küchen. Dieses naturbelassene Rohleinen dient zum Reifen von verschiedensten Teiglingen. 1 Stück

Art.-Nr. F687

€ 19,99*

Backmischung Dinkelbrot mit Wildkräuter
Dinkelbrot mit Wildkräuter Unser Dinkelbrot mit Wildkräuter hält was es verspricht: Dinkelgenuss pur mit dem besonderen Extra an Wildkräutern.  Brot selbst backen war noch nie so einfach. Mit Hilfe unserer Backmischung Dinkelbrot mit Wildkräuter zaubern Sie in nur kurzer Zeit den Duft von frischem Brot in Ihr zuhause.   Zutaten zu 100% aus Österreich Wir verwenden ausschließlich Zutaten, die aus Österreich stammen. Wir achten darauf regionale und nachhaltig angebaute Produkte zu verwenden – selbstverständlich auch nur die Mehle aus unserer Stöber Mühle. Natürlich verzichten wir auch auf den Einsatz von Gentechnik, künstlichen Aromen sowie Farb- und Konservierungsstoffen. 1 Backmischung ergibt einen Laib Brot bzw. ca. 1.000g BrotNettofüllmenge 747 g   Durchschnittliche Nährwerte für 100g Brot: Energie 1331 kJ / 313 kcal Fett 1,3 g – davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g Kohlenhydrate 65 g – davon Zucker 1,0 g Ballaststoffe 3,9 g Eiweiß 12,0 g Salz 2,3 g So einfach backst du 1 kg Dinkelbrot: Gib die Backmischung in eine Schüssel, füge 470 ml Wasser (siehe Wasserlinie auf der Flasche) hinzu und knete den Teig mit der Hand, mit der Küchenmaschine oder mit dem Thermomix ca. 3 Minuten. Den Teig ca. 30 Min. zugedeckt an einem warmen Ort (~ 24 °C) ruhen lassen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in deine gewünschte Form (Weckerl oder Brot) bringen. Dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Den Teig zugedeckt 20 – 30 Min. an einem warmen Ort ruhen lassen. Backrohr auf 220°C (für Weckerl) bzw. 230°C (für Brot) vorheizen. Schneide den Teig mit einem scharfen Messer oben ein (3 Querschnitte oder Rautenform). Bestreiche oder besprühe den Teig mit etwas Wasser. Weckerl: bei 220 °C Heißluft für ca. 12 Minuten backen. Dann vom Backblech nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen Brot: bei 230 °C Ober- und Unterhitze 10 Minuten backen, dann auf 190 °C runterschalten und nochmals ca. 20 Minuten backen. Dann vom Backblech nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Tipps & Tricks: Tipp 1: damit das Brot knuspriger wird, auch das Backpapier mit Wasser benetzen! Tipp 2: Weckerl je nach Geschmack mit Haferflocken oder Sesam bestreuen! Tipp 3: sobald am Boden des Brotes eine Braunfärbung gegeben ist, ist das Gebäck fertig. Video vom Hersteller:  

Art.-Nr. E985

€ 6,99*

Backmischung Dunkles Sauerteigbrot 1 kg
Backmischung Dunkles Sauerteigbrot Ein Brot der besonderen Art: das dunkle Sauerteigbrot mit Dawamehl ist eines unserer Lieblingsbrote und ein wahres Highlight! Die köstlichen Brote der Sauerteiglinie gelingen mit Sicherheit, enthalten besten Natur Sauerteig. Zutaten zu 100% aus Österreich Wir verwenden ausschließlich Zutaten, die aus Österreich stammen. Wir achten darauf regionale und nachhaltig angebaute Produkte zu verwenden – selbstverständlich auch nur die Mehle aus unserer Stöber Mühle. Natürlich verzichten wir auch auf den Einsatz von Gentechnik, künstlichen Aromen sowie Farb- und Konservierungsstoffen. Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Dawamehl, Roggensauerteig, Salz, Trockenbackhefe, Gerstenmalz 1 Backmischung ergibt einen Laib Brot bzw. ca. 1.000g Brot Nettofüllmenge 762 g  So einfach backst du 1 kg dunkles Sauerteigbrot: Frischeverschluss öffnen, Backmischung in eine Schüssel geben, 430 ml lauwarmes Wasser hinzufügen (siehe Wasserlinie in der Dose) und den Teig mit der Hand, mit der Küchenmaschine oder mit dem Thermomix ca. 3 Minuten kneten. Den Teig zugedeckt in der Schüssel bei Raumtemperatur (ca. 24 °C) ca. 45 – 60 Minuten ruhen lassen. Die Arbeitsfläche und wenn vorhanden ein Gärkörbchen mit Mehl bemehlen. Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und mithilfe einer Teigkarte von den Rändern zur Mitte hin einschlagen. Rund formen und mit dem Schluss nach unten in das Gärkörbchen legen oder auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Den Teig etwas  bemehlen und zugedeckt ca. 60 Minuten an einem warmen Ort (ca. 24 °C) reifen lassen. 40 Minuten vor Ende der Ruhezeit den Ofen auf 230 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Teigling auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder auf einen Brotbackstein stürzen. Schneide den Teig mit einem scharfen Messer oder einer scharfen Klinge oben ein.Wichtig: die Schnitte müssen tief genug sein, damit der Dampf gut austreten kann.Hier kann man der Kreativität freien Lauf lassen und Muster kreieren! Bei 230 °C 15 Minuten backen, anschließend auf 190 °C reduzieren und nochmals ca. 30 Minuten fertig backen. Vom Backblech nehmen & auf einem Gitter vollständig auskühlenlassen und servieren. Tipps & Tricks: Tipp: damit das Brot knuspriger wird, auch das Backpapier mit Wasser benetzen! Tipp: sobald am Boden des Brotes eine Braunfärbung gegeben ist, ist das Gebäck fertig.   Video vom Hersteller:  

Art.-Nr. H150

€ 6,99*

Backmischung Häschen klein
Backmischung Häschen (klein) Der Germteig ist ein Klassiker unter dem Süßgebäck und dieser lässt sich jetzt ganz leicht selber backen. Mithilfe unserer Backmischung zauberst du in nur kurzer Zeit deine eigenen Häschen. Sie sind das ideale Mitbringsl für Ostern, ein tolles Geschenk oder auch einfach zum Genießen für zwischendurch! Hochwertigste Zutaten Wir verwenden ausschließlich hochwertige Zutaten, die aus Österreich stammen. Wir achten darauf regionale und nachhaltig angebaute Produkte zu verwenden – selbstverständlich auch nur die Mehle aus unserer Stöber Mühle.Natürlich verzichten wir auch auf den Einsatz von Gentechnik, künstlichen Aromen sowie Farb- und Konservierungsstoffen. Zutaten: Weizenmehl, Zucker, Vanillezucker (Zucker, Tahiti Vanille), Salz, Trockenbackhefe, Zitronenpulver 100 % Österreichisches Mehl Palmölfrei | Vegane Variante möglich! 1 Backmischung ergibt 5 Osterhäschen Nettofüllmenge 404 g So einfach backst du 5 Osterhäschen: Frischeverschluss öffnen und die Backmischung in eine große Schüssel geben. Klassik Variante: 150 ml Milch (siehe Milchlinie in der Dose) und 40 g Butter in einem Topf leicht erwärmen bis sich die Butter auflöst. Handwarm abkühlen lassen und ein Ei unterrühren.Vegane Variante: 150 ml Hafergetränk (siehe Milchlinie in der Dose) und 40 g pflanzliches Fett in einem Topf leicht erwärmen bis sich das Fett auflöst. Handwarm abkühlen lassen. Das handwarme Milch-Gemisch der Backmischung hinzufügen und ca. 4 Minuten mit der Hand, mit der Küchenmaschine oder mit dem Thermomix  kneten. Den Teig 30 – 60 Minuten an einem warmen Ort (ca. 24 °C) zugedeckt in der Schüssel ruhen lassen.  Teig durchkneten und kleine Häschen formen (aus einem Strang ein Häschen drehen und eine kleine Kugel daraufsetzen). Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Du kannst natürlich auch einen Striezel flechten. Klassik Variante: Nach dem Formen das Gebäck mit einem Dotter-Milch-Gemisch (1 EL Milch und 1 Dotter) bestreichen und mit Klarsichtfolie bedecken.Vegane Variante: Mit Klarsichtfolie bedecken. Danach den Teig ca. 20 – 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Das Backrohr vorheizen (Ober-Unter-Hitze 180 °C). Klassik Variante: nochmal mit dem Dotter-Milch-Gemisch einstreichen.Vegane Variante: mit Wasser bestreichen Häschen bei 180 °C 15-20 Minuten backen. Vom Backblech nehmen und 10 Min. abkühlen lassen. Tipps & Tricks: Je länger der Teig ruht, desto besser geht er auf! Er sollte zu doppelter Höhe aufgehen! In Frischhaltefolie gewickelt, einer Brotdose oder einem Gefrierbeutel hält sich das Gebäck tagelang frisch. Video des Herstellers:

Art.-Nr. H149

€ 5,99*

Backrahmen oval Brot- und Stollfenform
L: ca. 27-40 cm B: ca. 11 cm H: ca. 6 cm verstellbar, Edelstahl für Brot oder Christstollen

Art.-Nr. E338

€ 8,99*

Backstein | Schamotte Brot
Der Backstein besteht aus Schamotte, einem gesteinähnlichen, feuerfesten Material das aus natürlichem Ton hergestellt wird. Schamotte kann hervorragend Hitze speichern und diese während des Backvorgangs gleichmäßig an die Backwaren abgeben. Die großen Poren der Schamotte nehmen die feuchtigkeit des Teiges auf und lassen diese während des Backvorgangs verdampfen. Durch diese Eigenschaft erzeugt der Backstein eine korsse Kurste bei den Backwaren.   Ein must have für jeden Brotbäcker!

Art.-Nr. E764

€ 44,95*

Bio Backmischung Eiweißbrot 400 g
Bio Backmischung Eiweißbrot 400 g Schmeckt brutal gut: Für eine bewusste, abwechslungsreiche Ernährung. Unsere Backmischung Bio Eiweißbrot enthält das Beste aus unterschiedlichen Getreiden sowie wertvolles Eiweiß. Es eignet sich gut für eine bewusste, gesunde Küche. Ein schlagendes Argument für unser Eiweißbrot: Es hat nur sehr wenige Kalorien. Ein schmackhaftes Brot mit Top-Frischegeschmack! Das von uns verarbeitete Getreide stammt aus biologischem Anbau und einer fairen Landwirtschaft. Zutaten: Weizengluten*, Leinsamenmehl*, Bohnenmehl*, Salu, Backpulver*, Brotgewürz Inhalt: 400 g

Art.-Nr. H160

€ 5,99*

Bio Bauernbrot 500g Backmischung
Mit dieser Backmischung gelingt das rustikale Bauernbrot auf jeden Fall. Außerdem ist es reich an Nährstoffen wie Kalium, Calcium, Eisen und Vitamin B.   Diese Backmischung ist frei von Ei, Lactose, Gentechnik und Alkohol. Sie ist vegan und das verwendete Getreide stammt aus kontrollierter biologischer Landwirtschaft. Zwei Drittel Roggenmehl befindet sich darin. Weizenmehl, Steinsalz, Roggenvollkornsauerteig und Brotgewürz runden den Geschmack ab.   Zutatenliste Roggenmehl 70%, Weizenmehl, Steinsalz, Roggenvollkornsauerteig, Brotgewürz aus kontrollierte biologischen Anbau Produkteigenschaft vegan, bio, plastikreduziert verpackt Nährwertkennzeichnung Für dieses Produkt ist in Österreich keine Nährwertkennzeichnung notwendig, da es von einem Kleinproduzenten erzeugt wird Gebrauchsanleitung / Tipp Zubereitung: Backmischung in eine Teigschüssel geben, mit 9g Trockenhefe od. ½ Würfel Frischhefe (21g) und mit ca. 320ml lauwarmen Wasser verkneten. Den Teig bei Raumtemperatur 30min zugedeckt ruhen lassen Kastenform mit Öl auspinseln. Den Teig nochmals durchkneten und in der Kastenform 30min zugedeckt gehen lassen, danach backen. Backanleitung: Ober-/Unterhitze: ca. 220°C (vorgeheizt) Heißluft: ca. 200°C (vorgeheizt) Backzeit: Auf mittlerer Schiene ca. 34 – 45min Nach 20min Temperatur um 20°C reduzieren. Zubereitung mit Backpulver: Backmischung in eine Teigschüssel geben, mit 1Pkg Weinsteinbackpulver und mit ca. 320ml lauwarmen Wasser verkneten. Kastenform mit Öl auspinseln, Teig hineingeben und im vorgeheizten Rohr bei 175°C ca. 45min backen. Backen im Brotbackautomaten: 320ml Wasser in de Backbehälter geben, Backmischung hinzufügen und 9g Trockenhefe od. ½ Würfel Frischhefe (21g) beimengen. Programm „normal“ und Bräunung „dunkel“ starten. -> Bitte beachten Sie die Angaben des Herstellers! Lagerhinweis Kühl und trocken

Art.-Nr. E775

€ 3,50*

Bio Buchweizen Brot Backmischung glutenfrei
Mit dieser Backmischung gelingt das Buchweizenbrot auf jeden Fall.   Diese Backmischung ist glutenfrei und somit fürAllergiker. Milder, nussiger Geschmack, enthält viel Lysin; eifrei, lactosefrei, vegan, gentechnikfrei, alkoholfrei, hefefrei, weizenfrei.   Inhalt: 500g

Art.-Nr. F053

€ 6,40*

Bio Hildegardbrot Backmischung 500g
Schmackhafte Backmischung für Hildegardbrot. Dieses Brot hat einen würzigen Geschmack, ist ballaststoffreich, fördert die Verdauung, weist einen hohen Eiweißgehalt auf, ist reich an Vitaminen (B-Gruppe, Vitamin A und E) sowie Mineralstoffe (Kalium, Phosphor, Eisen) und ist mit den typischen Hildegard-Gewürzen verfeinert (Galgant, Bertram). Eifrei, lactosefrei, vegan, gentechnofrei, alkoholfrei, weizenfrei   Zutatenliste Dinkelvollkornmehl 94%, Steinsalz, Fenchel, Roggenvollkornsauerteig, Galgant aus kontrolliert biologischem Anbau Produkteigenschaft vegan, bio, plastikreduziert verpackt Nährwertkennzeichnung Für dieses Produkt ist in Österreich keine Nährwertkennzeichnung notwendig, da es von einem Kleinproduzenten erzeugt wird

Art.-Nr. E862

€ 3,99*

Bio Roggenmehl T2500 750 g
Bio Roggenmehl T2500 750 g Für kräftige Roggen- und Roggenmischbrote mit guter Frischehaltung. Zum Mischen für sehr dunkle Brote. Unser hochwertiges Roggenmehl aus einer fairen Landwirtschaft ist zu 100 % biologisch und eine leckere Abwechslung zu herkömmlichen Mehlen. Inhalt: 750 g

Art.-Nr. H161

€ 3,99*

Bio Ruchmehl 750g
Eine Besonderheit - das Ruchmehl ist eine Mischung aus unseren qualitativ hochwertigen Bio Weizenmehlen 1600 und 700. Perfekt zum Backen geeignet.

Art.-Nr. E869

€ 4,50*

Bio Vitalbrot Backmischung 500g
Ballaststoffreich da die Backmischung Sesam, Sonnenblumenkerne und Leinsamen enthält. Der Roggen liefert Würze und einen hohen Mineralstoffgehalt. Weizen hat sich als Eiweißlieferant bewährt.   Gewicht 1 Produktmenge 500g Bundesland Niederösterreich Lieferzeit 5-7 Werktage myProduct Daily Daily EAN Code 9120012130357 Zutatenliste Weizenmehl 45%, Weizenvollkornmehl Roggenvollkornmehl, Steinsalz, Roggenvollkornsauerteig, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Sesam, Brotgewürz aus kontrolliert biologischem Anbau Produkteigenschaft vegan, bio, plastikreduziert verpackt Nährwertkennzeichnung Für dieses Produkt ist in Österreich keine Nährwertkennzeichnung notwendig, da es von einem Kleinproduzenten erzeugt wird Gebrauchsanleitung / Tipp Zubereitung: Die Backmischung in eine Teigschüssel geben, mit 9g Trockenhefe od. ½ Würfel Frischhefe (21g) und mit ca. 320ml lauwarmes Wasser verkneten. Den Teig bei Raumtemperatur 30min. zugedeckt gehen lassen, danach backen. Backanleitung: Ober-/Unterhitze: 220°C (vorgeheizt), Heißluft: ca. 200C (vorgeheizt) Backzeit: auf mittlerer Schiene ca. 34 – 45min. Nach 20min. Temperatur um 20°C reduzieren. Zubereitung mit Backpulver: Backmischung in eine Teigschüssel geben, mit 1Pkg. Weinsteinpackpulver und mit ca. 320ml lauwarmes Wasser verkneten. Kastenform mit Öl auspinseln. Teig hineingeben und im vorgeheizten Rohr bei 175°C ca. 45min. backen Hinweis für das Backen im Backofen: Stellen Sie zu Beginn ein Teller mit heißem Wasser in den Backofen, damit ein Austrocknen der Kruste verhindert wird. Backen im Brotbackautomat: 320ml Wasser in den Backbehälter geben, Backmischung hinzufügen und 9g Trockenhefe od. ½ Würfel Frischhefe (21g) beimengen. Programm „normal“ und Bräunung „dunkel“ starten. -> Bitte beachten Sie die Angaben des Herstellers! Lagerhinweis Kühl und trocken

Art.-Nr. E861

€ 3,50*

Bio Weizenbrotmehl 1600 1kg
zum Brotbacken besonders gut geeignet!

Art.-Nr. E778

€ 3,99*

Brotbackform – Kastenform – ausziehbar we love baking 661592
  We love baking. Ob kleiner süßer Kuchen oder großes herzhaftes Brot, in dieser Kastenform gelingt alles! Backen aus Liebe ... Zu den schönsten Kindheitserinnerungen zählt es doch, mit der Mutter oder Oma zusammen Plätzchen oder Kuchen zu backen – mit Butter, Zucker, Eiern und Mehl die allerschönsten und leckersten Backkreationen zu zaubern und am besten noch mit ganz viel Schokolade oder frischen Früchten zu verzieren. Für alle, die es lieben, für sich und andere zu backen, haben wir unsere neue “We love baking“-Serie entwickelt. Ob Muffins, Brownies oder Cake Lollies – hier findet jeder, ob Klein oder Groß, seine neue Lieblingsform. Mit den “We love baking“-Backformen im schicken Silber wird Backen zum ganz besonderen Erlebnis. Entdecken Sie die Liebe zum Backen neu mit unserer Backformen-Serie We love baking, denn: Backen ist Glück in Kuchenform.Die Formen sind mit einer sehr hochwertigen und langlebigen Beschichtung ausgestattet, so gelingen die Kuchen besonders gut und lassen sich fast wie von selbst aus der Form lösen. Die Backform mit heißem Wasser, mildem Spülmittel und einem Tuch reinigen. Keine Kratz- oder Reinigungsschwämme und keine Kratz- oder Scheuermittel verwenden. Nicht in der Spülmaschine reinigen. Temperaturbeständig bis 250 °C.Alles was Sie für das Backen aus Liebe brauchen finden Sie in der Rubik "We love baking – Backen aus Liebe". In Banderole, mit Rezept. Material Metall Größe 20-35 x 10,5 cm / H 7 cm Füllmenge 2100 ml Farbe Silber Oberfläche Antihaftbeschichtung Xynflon

Art.-Nr. E753

€ 19,95*

Brotbackform Bratenform 37 x 20 cm
Brot- bzw. Bratenform mit hochwertiger Antihaftbeschichtung. Es ist einfach zu bedienen und eignet sich perfekt für die Zubereitung von Brot sowie für süße und herzhafte Gerichte. Maße: 37 x 20 x 11,5 cm Inhalt: 1 Form

Art.-Nr. H312

€ 16,99*

Brotbeutel | Freshly Baked
So bleibt das Brot lange frisch Leckeres, selbstgemachtes Brot ist ein Traum. Doch leider halten sich die frischen Backwaren meist nicht lange, wenn man sie nicht ordentlich aufbewahrt. Bäcker benutzen Papier− oder Plastiktüten. Allerdings wird Brot in Papiertüten schnell hart, in Plastiktüten zu weich. Mit dem Brotbeutel aus reiner Baumwolle, können Sie ihr selbstgebackenes Brot platzsparend aufbewahren und es bleibt lange frisch und saftig. Luftdurchlässige Baumwolle verhindert Schimmelbildung Wenn Brote luftdicht verschlossen werden, kann sich schnell Schimmel bilden. Der Brotbeutel aus reiner Baumwolle ist luftdurchlässig hält das Brot frisch und verhindert gleichzeitig die Schimmelbildung. Brotbeutel zum Aufbewahren und transportieren Ihr selbstgebackenes Brot können Sie mit dem Brotbeutel nicht nur platzsparend aufbewahren, sondern haben gleichzeitig auch eine ideale Transportverpackung.   aus reiner Baumwolle mit Kordelzug 38 x 45 cm Maschinenwaschbar bei 40 °C geprüft auf Schadstoffe nach Oeko-Tex® Standard 100

Art.-Nr. E906

€ 9,95*

Brötchen-Blech | Laib und Seele
Brötchenblech Laib und Seele Brötchenblech mit Antihaftbeschichtung Diese Form ist für neun Brötchen. Spezielle Perforation für rundum knusprige Brötchen. Stabile Qualität. Sehr gute Antihafteigenschaft Inkl Rezept

Art.-Nr. E122

€ 17,95*

Brötchenstempel
Brötchenstempel Edelstahl spülmaschinenfest schneidet das typische Muster in den Teig Rostfrei Ø 8 cm Prägt im Handumdrehen das typische Muster in Brötchen und Kaisersemmeln.

Art.-Nr. E765

€ 8,95*

Brötchenstempel | Happy
B Brötchenstempel | Smiley Edelstahl spülmaschinengeeignet mit leckerem Rezeptvorschlag Ø 8 cm Prägt einen Smiley in Brötchen und Kaisersemmeln. Für einen fröhlichen Start in den Tag!

Art.-Nr. E767

€ 7,95*

Brötchenstempel Semmel STPTA6
Mit diesem Brötchenstempel sind Ihre Semmeln im nu fertig.   Grösse: Durchmesser 80 mm   spülmaschinengeeignet

Art.-Nr. E999

€ 9,80*

Brötchenstempel Semmel STPTA7
Mit diesem Brötchenstempel sind Ihre Semmeln im nu fertig.   Grösse: Durchmesser 80 mm   spülmaschinengeeignet

Art.-Nr. E998

€ 9,80*

Brötchenstempel Spirale STPTA8
Mit diesem Brötchenstempel zaubern Sie eine wunderschöne Spirale auf Ihre Semmeln.   Grösse: Durchmesser 80 mm   spülmaschinengeeignet

Art.-Nr. F001

€ 9,80*