Faschingskrapfen-Set

 Zubereitung: Berliner - Rezept für ca. 16 Stück(Packungsinhalt: 488g Backmischung, 12g Hefe)Sie benötigen zusätzlich: 2 Eier (125g Vollei), 55g weiche Butter oder Margarine, 100ml Wasser (ca. 26°C) sowie Pflanzenfett zum AusbackenGeben Sie das gesamte Mehl und die Hefe in eine Schüssel und verrühren Sie alles miteinander. Fügen Sie das Wasser, die weiche Butter oder Margarine und das Ei hinzu. Kneten Sie in einer Küchenmaschine oder einem Handmixer alles zunächst 2 Min. langsam und danach 8 Min. zügig durch. Für ca. 10 Min. abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen.Für die Zubereitung im Brot- & Kuchen-Backautomaten (Artikel-Nr.: 16931) geben Sie das Wasser, die weiche Butter oder Margarine und das Ei in die Backform und darauf die Backmischung inkl. Hefe. Wählen Sie PROGRAMM 18 und starten Sie das Programm. (https://shop.cake-masters.com/bakery)Im Anschluss den Teig in 16 gleich große Stücke teilen (ca. 50g), rundwirken und mit der Nahtstelle nach unten auf ein leicht bemehltes Handtuch setzen. Die Berliner etwas andrücken und zugedeckt ca. 60-90 Min. gehen lassen, bis der Teig deutlich an Volumen zugenommen hat. Das Ausbackfett in einer Fritteuse, Pfanne oder einem flachen Bratentopf auf 170°C erhitzen. Die Berliner in das heiße Fettbad geben und zunächst 2 ½ Min. mit geschlossenem Deckel von jeder Seite anbacken. Anschließend mit geöffnetem Deckel von jeder Seite 1 Min. ausbacken. Die fertigen Berliner auf einem Papierhandtuch (Küchenpapier) abtropfen lassen, nach Belieben füllen und entweder sofort mit Zucker oder nach dem Auskühlen mit Glasuren und Streuseln dekorieren.Zutaten:WEIZENMEHL, Hefe, Dextrose, LAKTOSE, Speisesalz, SOJAmehl, Maisquellmehl, MOLKEpulver, WEIZENGLUTEN, Emulgatoren (Mono-und Diacetylweinsäureester von Mono-und Diglyceriden von Speisefettsäuren (Raps, Palm), Rapslecithin), HÜHNEREIWEIßpulver, Trennmittel (Calciumphosphat, Diphosphate), Aromen, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure, Enzyme. Lagerung: Kühl und trocken lagern.

Stamag Wiener Krapfencreme Höchste Gebäckqualität, die die Ansprüche des modernen Verbrauchers erfüllt: softig-zarte Krumenstruktur, sehr gute Kragenstabilität, kurz im Biss und fein-aromatisch im Geschmack. Dabei bleibt durch die geringe Anwendung von 25 % viel Spielraum für die individuelle persönliche Note.Anwendungsmenge: 25 %  |  10 kg Eimer  

Herrliche gelbe Creme in Konditorqualität. Geeignet als Füllung, backfest. Zubereitung: Pro 200 g Mischung 500 ml Wasser hinzufügen. Die Creme ca. 5 Minuten zu einer glatten Masse schlagen. Lassen Sie die Creme vor der Weiterverarbeitung etwas steif werden. Geeignet zum Füllen von Torten, Windbeuteln oder Puddingberlinern. Die Creme kann in/über einem Produkt wie Kuchen mit gebacken werden. Zutaten: Zucker, Kartoffelstärke (modifiziertes), Magermilchpulver, Molkepulver (Milch), pflanzliches Öl und Fette (Kokosnuss), Dextrose (Weizen), Geliermittel: E516, E450, E339, E401, Glukosesirupe (getrocknet), Konservierungsstoff: E202, Farbstoff: E160b, Farbstoff: E101, Aroma. Für Allergene siehe fett gedruckte Zutaten. Kann Spuren enthalten von: Ei, Soja, Lupine. Dieses Produkt ist: Halal bescheinigt. Inhalt: 500 g