Backmischung Dunkles Sauerteigbrot 1 kg

€ 6,99*

Inhalt: 762 Gramm
Produktnummer: H150

Backmischung Dunkles Sauerteigbrot

Ein Brot der besonderen Art: das dunkle Sauerteigbrot mit Dawamehl ist eines unserer Lieblingsbrote und ein wahres Highlight! Die köstlichen Brote der Sauerteiglinie gelingen mit Sicherheit, enthalten besten Natur Sauerteig.

Zutaten zu 100% aus Österreich

Wir verwenden ausschließlich Zutaten, die aus Österreich stammen. Wir achten darauf regionale und nachhaltig angebaute Produkte zu verwenden – selbstverständlich auch nur die Mehle aus unserer Stöber Mühle.
Natürlich verzichten wir auch auf den Einsatz von Gentechnik, künstlichen Aromen sowie Farb- und Konservierungsstoffen.

Zutaten:

Weizenmehl, Roggenmehl, Dawamehl, Roggensauerteig, Salz, Trockenbackhefe, Gerstenmalz

1 Backmischung ergibt einen Laib Brot bzw. ca. 1.000g Brot

Nettofüllmenge 762 g

 So einfach backst du 1 kg dunkles Sauerteigbrot:
  1. Frischeverschluss öffnen, Backmischung in eine Schüssel geben, 430 ml lauwarmes Wasser hinzufügen (siehe Wasserlinie in der Dose) und den Teig mit der Hand, mit der Küchenmaschine oder mit dem Thermomix ca. 3 Minuten kneten.
  2. Den Teig zugedeckt in der Schüssel bei Raumtemperatur (ca. 24 °C) ca. 45 – 60 Minuten ruhen lassen.
  3. Die Arbeitsfläche und wenn vorhanden ein Gärkörbchen mit Mehl bemehlen.
  4. Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und mithilfe einer Teigkarte von den Rändern zur Mitte hin einschlagen. Rund formen und mit dem Schluss nach unten in das Gärkörbchen legen oder auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  5. Den Teig etwas  bemehlen und zugedeckt ca. 60 Minuten an einem warmen Ort (ca. 24 °C) reifen lassen.
  6. 40 Minuten vor Ende der Ruhezeit den Ofen auf 230 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  7. Den Teigling auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder auf einen Brotbackstein stürzen.
  8. Schneide den Teig mit einem scharfen Messer oder einer scharfen Klinge oben ein.
    Wichtig: die Schnitte müssen tief genug sein, damit der Dampf gut austreten kann.
    Hier kann man der Kreativität freien Lauf lassen und Muster kreieren!
  9. Bei 230 °C 15 Minuten backen, anschließend auf 190 °C reduzieren und nochmals ca. 30 Minuten fertig backen.
  10. Vom Backblech nehmen & auf einem Gitter vollständig auskühlen
    lassen und servieren.

Tipps & Tricks:

Tipp: damit das Brot knuspriger wird, auch das Backpapier mit Wasser benetzen!

Tipp: sobald am Boden des Brotes eine Braunfärbung gegeben ist, ist das Gebäck fertig.
 
Video vom Hersteller:
 

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Zubehör

Messbecher
Praktischer Küchenhelfer Mit diesem nützlichen Messbecher können Sie Ihre Zutaten in Handumdrehen abmessen, ohne langwieriges abwiegen. Der Messbecher enthält viele Skalierungen speziell zum Backen von Brot und Kuchen und ist somit vielseitig einsetzbar. Ob köstlichen Kuchen, knuspriges Brot oder ein leckeres Müsli am Morgen, mit dem kleinen Küchenhelfer lassen sich alle Zutaten bequem und einfach Abmessen. So haben Sie immer die richtige Zutatenmenge, da geht nichts mehr schief beim Backen. Durchdachtes Design Der praktische Messbecher hat alles was Sie zum abwiegen Ihrer Zutaten brauchen: Die Skalen sind übersichtlich gestaltet und bequem ablesbar. Er besteht aus bruchsicherem Kunststoff und ist somit sehr robust. Der Messbecher ist extra schmal und ohne Griff, so braucht er nur wenig Platz in Ihrem Schrank. 500 ml bruchsicherer Kunststoff mit vielen Skalierungen speziell zum Backen von Kuchen und Broten

Art.-Nr. E770

€ 7,95*

Gärkorb – Rechteck 836037
  Nur das Beste für Ihr selbstgemachtes Brot. Die rechteckige Form für viele klassische Brote. In diesen Gärkörben hat der Teig die Zeit sich auszuruhen und aufzugehem um sich perfekt auf das Backen vorzubereiten.Unsere Gärkörbe werden aus ein einem Naturprodukt hergestellt und können in Form und Größe variieren. Nach Gebrauch nur trocken ausbürsten, nicht mit Wasser reinigen.Gärkörbe, Backformen und nützliches Zubehör finden Sie in unserer Kategorie "Brot & Baguette". Mit Rezept und Anleitung Material Rattan Größe 38,5 x 13,5 cm / H 6,5 cm Füllmenge 1750 g VE 1

Art.-Nr. E755

€ 20,95*

Teigkarte 15 x 11,5 cm
Diese Teigkarte ist sehr vielfältig beim Backen einsetzbar. Sie eignet sich zum Abteilen und Portionieren von Teigen. Tortenränder aus Sahne oder Creme kann man hervorragend glattstreichen. Auch zum Auftragen und Verteilen von Füllungen oder Glasuren eignet sie sich wunderbar. Selbst Schokodekorationen auf der Marmorplatte gelingen ganz leicht. Die Teigkarte liegt sehr gut in der Hand. Griff und Karte sind aus einem Stück gefertigt, so lässt sie sich gründlich reinigen.Die Teigkarte ist aus hochwertigem Edelstahl gefertigt und ist rostfrei, spülmaschinenfest, lebensmittelecht.Edelstahl – rostfrei – spülmaschinengeeignetGröße: 15 x 12 cm x 0,9 mmsatiniert

Art.-Nr. H839

€ 9,50*

NEU
Teigkarte 15 x 11,5 cm
Diese Teigkarte ist sehr vielfältig beim Backen einsetzbar. Sie eignet sich zum Abteilen und Portionieren von Teigen. Tortenränder aus Sahne oder Creme kann man hervorragend glattstreichen. Auch zum Auftragen und Verteilen von Füllungen oder Glasuren eignet sie sich wunderbar. Selbst Schokodekorationen auf der Marmorplatte gelingen ganz leicht. Die Teigkarte liegt sehr gut in der Hand. Griff und Karte sind aus einem Stück gefertigt, so lässt sie sich gründlich reinigen.Die Teigkarte ist aus hochwertigem Edelstahl gefertigt und ist rostfrei, spülmaschinenfest, lebensmittelecht.Edelstahl – rostfrei – spülmaschinengeeignetGröße: 15 x 11 cm x 0,9 mmsatiniert

Art.-Nr. H885

€ 9,50*